买甘蔗，挑粗的还是细的？蔗农教你“3买3不买”，好吃不浪费。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
甘蔗清甜爽口，价格便宜，是深受老百姓喜爱的水果之一。尤其是在冬天，几乎每个水果店都能看到甘蔗的身影。由于甘蔗保存时间较长，冬季里卖的甘蔗并不是反季水果，朋友们可以放心食用。
现代医学研究表明，甘蔗中除了含有丰富的糖分和水分，还富含大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，在众多水果中居其首位，尤其对小朋友的生长发育和女性朋友的健康很有益处，是不可多得的冬季佳果。
展开全文
但是经常有朋友抱怨，说是在购买甘蔗的时候，不知道该怎么挑选，基本上都是随便拿了一根就走，有时候买到的甘蔗味道不佳，有时候买到甘蔗一点不新鲜，想买到优质的甘蔗只能是碰运气。为此，琦哥专门请教了一位老蔗农，并把他传授的购买技巧总结为五个字——“三买三不买”，下面就一起来看看吧！
三买
一买：粗细适中的
很多朋友在购买甘蔗时，会直接挑选粗的甘蔗，认为这样的甘蔗水分足，也会更甘甜，其实这种想法是错误的。一般粗甘蔗都是比较成熟的，往往会出现“空心”的现象，这样的甘蔗汁水不够充足，吃起来口感会很差。而太细的甘蔗是未成熟的，不仅甜度不够，果肉也少，也不建议大家购买。
所以，买甘蔗要挑粗细适中的，可以用拇指和食指刚好可以环绕住的。过细的或过粗的都不建议购买，中等粗细的才是最好的。同时，优质的甘蔗长得都比较笔直匀称，而质量较差的甘蔗往往不直，看起来头重脚轻的就不要购买了。
二买：光滑有白霜的
无论是紫色皮的还是绿色皮的，优质新鲜的甘蔗大多表皮光滑、颜色鲜艳，富有光泽，并带有白霜，这是糖分的结晶。尤其是那种紫皮甘蔗，颜色越黑亮的，口感就越甘甜。
在购买甘蔗时，如果看到甘蔗颜色不纯正、光泽暗淡，还长有色斑的，八成是劣质甘蔗，这种甘蔗含糖分较少，也不够新鲜，不宜购买。
三买：竹节少且均匀的
优质的甘蔗竹节少而且分布均匀，味道更为甘甜，吃起来比较方便。质量差的甘蔗竹节多，节间距不均匀，有一些节甚至带有虫眼或裂缝，不宜购买。
对于这一点，常吃甘蔗的朋友应该深有感触，因为甘蔗的“关节处”是吃不了的，甘蔗的竹节少，丢掉的地方就少，自然就可以吃到更多了。同时，节数少的甘蔗在生长过程中，往往会吸收更充足的养分，吃起来不仅汁水多，味道也更甜。
三不买
一不买：颜色不鲜、无光泽的
我们在购买甘蔗时，如果看到甘蔗的表面色泽不鲜、无光泽，质地松软，节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹，两端已长毛，甚至闻起来还有酸霉味或酒糟味。这是霉变的甘蔗，千万不要购买。
二不买：竹节数量多且弯曲的
竹节多的甘蔗往往口感不好，不建议购买。同时，在挑选时，还要看看甘蔗直不直，弯来弯去的甘蔗可能有虫口，要挑选相对直溜的甘蔗。
三不买：剖面有红褐色条纹的
甘蔗切开后，如果剖面有红褐色条纹，或泛有红黄色、棕褐色、青黑色斑点和斑块，说明这个甘蔗已经霉变了，不宜购买。霉变的甘蔗，吃起来纤维粗硬、汁液少，口感“发糠”，容易产生恶心等中毒反应，所以，朋友们在吃甘蔗的时候，一定要先切开看看。
如何清洗甘蔗?
买回来的甘蔗，一定要清洗一下再食用。按甘蔗的节斩成几段，放入清水中浸泡2分钟，然后用毛巾擦去甘蔗表面的杂质，再用流水冲洗一下即可。
如何保存？
由于甘蔗的外皮比较坚硬，所以即使在常温下也可以保存两个星期左右。如果已经是去了皮的甘蔗，一定要装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，并尽快食用完。
甘蔗的美味吃法
俗话说的好，“冬吃甘蔗赛过参”，琦哥最后再来分享一下冬季里甘蔗美味又简单的吃法——甘蔗粥的做法，甘甜细滑又软糯，营养丰富，尤其适合儿童和老年朋友食用。
【甘蔗粥】
准备材料：甘蔗、粳米
做法：将粳米淘洗干净，将新鲜的甘蔗榨汁、去渣。然后将粳米和甘蔗汁一起倒入锅中，加入适量的清水。先用大火烧开，再用小火熬煮30分钟，成粥后食用。
