蛋是家中的常被材料之一,
其中溏心蛋、温泉蛋,
更是日式蛋料理中的人气王。
之前一直以为只能去日料店才能吃到,
最近小编在超市发现,
竟然可以买到温泉蛋和溏心蛋。
立马买了,在家做寿喜烧和拉面。
溏心蛋(不是❌)温泉蛋!!
溏心蛋是“蛋白熟、蛋黄半熟不凝固”的蛋料理,
常用于日本拉面!
温泉蛋是“蛋白未凝固,蛋黄呈现凝固的半熟状态”,
常用于牛肉Don或是寿喜烧之中。
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现在多伦多市面上有2种温泉蛋,
一种是J-town卖的,
每天现做的温泉蛋,
价格偏贵一点。
另一种就是超市卖的一盒温泉蛋,
有营养成分表,
也过了安检!
相比之下,盒装的温泉蛋比较凝固一点,
倒入碗中比较方便,
卖相也相对比较好!
把牛肉和白菜放在铸铁锅里翻转沸腾,
配上日式汤底,
保留了食材原有的味道,
各种味道沉浸在汤里。
涮出来的肉和菜,微甜!
这时,怎么可能少得了寿喜锅的灵魂伴侣——温泉蛋!
金黄的蛋汁锁住了牛肉的水分,
不会觉得腥,反倒吃起来滑嫩爽口,
让人唇齿难忘。
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每次去拉面馆吃拉面,最期待的就是那黄澄澄的溏心蛋,配上拉面简直绝赞。
现在超市有2种:一种是J-town卖的,每天现做的溏心蛋,一盒3个。
里面还附上一小盒秘制酱料~挺好吃的!
另外一种就是超市卖的,袋装溏心蛋!
测评了一下,发现J-town比较好吃,咸一点。超市独立包装就甜一点,而且动一动就烂,口感不是很好。
溏心蛋有点接近半熟蛋,蛋汁会默默流出来,可以单吃或是拌着面条一起吃也很赞。
如果说日本拉面的汤头是日本拉面的灵魂,那么日式溏心蛋无疑是点睛之笔。
面条吸满了拉面汤底的精华,伴随着蛋味跟奶香,很美味!
自制日式蛋料理
不过煎蛋、蒸蛋、水煮蛋
这些总吃也还是会厌倦啦~
但是又懒得去超市买温泉蛋或是溏心蛋!
那小编推荐你们几个神器,
让你们5分钟就能吃到美味蛋料理!
工具购买报道:红遍加拿大的日本店Oomomo,必淘的十大日本好物
溏心蛋神器
很热销的煮蛋计时器,绝对是煮溏心蛋神器。
煮蛋的时候一起丢进锅里去。三个区域会由粉煮到白色,分别对应三分熟、半熟、全熟。
煮出来的鸡蛋差距还是明显的,希望吃溏心蛋的你,一定要买这个神器。
半生
温泉蛋神器
众所周知,温泉蛋是最难煮的。有了这款温泉蛋神器,你会一秒钟变大厨。
只要在鸡蛋里放一点水,放入微波炉里1分钟就完成~
再倒一点酱油,一切下去,半熟的蛋黃流出,非常誘人。
玉子烧神器
被日本人誉为永不失手微波炉玉子烧小盒子
在日本是最人气的商品之一
步骤1:将一只蛋加15cc水加入透明的容器内搅拌匀。
步骤2:加入500W的微波炉加热40秒,加入1克鸡粉拌匀。
步骤3:再加入微波炉叮40秒。
步骤4:将黄色的容器放在蛋上一分钟作固定。
步骤5:1分钟后倒出来即成!
(图片via网络)
卖相一点都不失礼~而且完全不用开火!
不过这款成功率要靠技术,
所以购买要谨慎!