立秋将至，立秋是二十四节气中第十三个节气，秋季第一个节气，阴气上升，阳气下降，湿度、温度、降雨都有明显的变化，大自然万物萧条，由阳盛转为阴盛，当然，这些变化都是细微的，大自然有它自己的规律，立秋以后，并不会马上凉爽，因为还在三伏天内，末伏还未开始呢，真正凉爽的季节，要等到一个月左右，也就是白露节气，每年的立秋节气，我都会提前备好“啃秋三件套”，跟随节气变化，顺利进入秋天。
人是顺食而生的高级动物，到了什么季节就应该吃什么季节的食物，随着年纪的增长，部分人开始学着养生，就拿“冬吃萝卜夏吃姜”来说，夏天吃姜，能提神醒脑，增加血液循环，而到了秋季，就不再适合吃姜了，秋季最重要的是润燥养肺，避免刺激性的辛辣食物，油炸、生冷都要少吃，或者不吃，“啃秋”也叫“咬秋”，大部分地区都有这样的传统，立秋这一天，吃一些应季食材，秋冬少生病，算是人的一种美好向往。
1、西瓜
何为“啃秋”呢，简单来说就是吃西瓜，当然，“啃秋”不仅限于吃西瓜，西瓜是夏季的“蔬菜之王”，鲜嫩多汁，营养丰富，但到了秋季以后，部分人就不再适合吃西瓜了，民间有“秋瓜坏肚”的说法，例如老人、孩子、体质虚弱、体质寒凉的人，肠胃容易受到刺激，引起腹泻痢疾，人们在立秋这一天，最后吃一次西瓜，迎接清爽的夏季。
展开全文
古人对于“啃秋”的习俗，十分看重，那时候的医疗条件有限，没有现在发达，肚子受凉的时候，很容易受到腹泻困扰，于是便有“立秋食瓜，可免腹泻”的说法，这个瓜指的就是西瓜，让肠胃适应一下，可免秋冬的疾病，为健康打下坚实的基础。
2、水饺
立秋到，贴秋膘，夏去秋来身体好，部分北方城市的人，喜欢在这一天吃水饺，最好是肉馅，蔬菜可以选择时令蔬菜，夏天的高温，导致了人们食欲不振，没有胃口，立秋以后的天气，逐渐变得凉爽，胃口也好了起来，来一盘鲜香味美的水饺，再合适不过了，肉和菜完美搭配，营养也高。
老人常说，立秋的饺子要抢着吃，代表了抢秋膘，吃得越多身体越壮，补上夏天流掉的油水，膘肥体壮，才能健康过秋冬，说法虽然有些夸张，但都是老百姓的美好憧憬，谁不想有个健康的身体呢，立秋这天一定要吃点肉食，秋季过舒坦了，冬季则更健康。
3、莲藕
莲藕，生吃能清热润肺，熟吃可滋阴补肺，莲藕的食用价值很高，果实、莲子、荷叶，
无不为宝，都可滋补入药，立秋这一天，可以购买一些莲藕，按照自己喜欢的吃法，炖排骨、凉拌、清炒、糯米藕、早餐饼，样样都行，老人孩子，体质虚弱的人，更应该多多食用，用莲藕制成藕粉，冲服也可以。
历代皇帝都把莲藕视为
滋补佳珍，常出现在御膳中，开胃清热，滋补养性，好处非常多，市场上常见的藕有两种，七孔藕偏糯，适合糯米藕、炖煮，九孔藕淀粉多，水分大，适合清炒、凉拌，还可以生吃，清脆爽口，汁水丰富，相对来说，湖北的莲藕名气较大，口感也比较好。
“啃秋”的习俗，在我们这里，一直得以保留延续，剁肉馅包饺子，全家人围在一起“啃秋”，据老人们说，啃秋不会长秋痱子，老天爷还会风调雨顺，五谷丰登。
中国地大物博，每个地区都有属于自己的独特方式，有的地方喜欢包饺子，有的地方喜欢吃炖肉，吃得满嘴流油，称之为“以肉贴膘”。
只要稍加注意，你就会发现，其实健康就在我们身边，合理饮食，健康运动，跟随节气变化，顺利进入秋天。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
