浙江美食小吃种类繁多，充分发挥了江南美食资源丰富的优势。它以米粉为主要成分，成分广泛精细。它采用各种蒸、煮、煎、烤、烘、炸、炒、冲等技术。我们来看看浙江各地的特色美食小吃。
一、宁波汤圆
作为浙江省宁波市的传统小吃，宁波汤圆是中国的代表小吃之一，也是春节、元宵节、节日、饮食习俗、历史非常悠久。据说饺子起源于宋代。当时明州(现浙江省宁波市)出现吃一种新奇的食物，就是用黑芝麻、猪脂肪油、少许白糖做馅，外面用糯米粉搓成球。煮熟后，味道香甜可口，很有趣。
因为这种糯米球在锅里煮起来又浮又重，最早叫“浮元子”，后来有些地区把“浮元子”改成了元宵节。与大多数中国人不同，宁波人在春节早上有传统的家庭聚坐共进汤圆的习俗。
二、绍兴臭豆腐
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绍兴臭豆腐是浙江绍兴汉族民间休闲小吃，文化底蕴丰富，属于浙江菜系。已有近千年的历史，其最美的时代可以追溯到清康熙时期。有一天，康熙皇帝在吃了王致和臭豆腐后，大发雷霆，挥舞着“青方”二的标题 字迹，使臭豆腐立刻名扬天下，根据历史考证，慈禧太后也吃臭豆腐爱好，也把它列为御膳小菜。 臭豆腐很好吃。原因是那个罐子里有很好的卤水。卤水的制作方法极其复杂。它不仅用新鲜蔬菜腌制，而且在腌制和发酵过程中不断加入各种香料进行精心准备。几年不敢称老卤或者好卤，只能称之为清卤。一罐好的卤水往往持续20多年。
在鲁迅的作品中，绍兴的臭豆腐在国内外都很有名，臭豆腐的代表是咸亨酒店的臭豆腐和鲁迅纪念馆的三味臭豆腐。据说三味臭豆腐是绍兴臭豆腐大赛的第一得主，绍兴吴字坊的臭豆腐也很不错，全国开了很多连锁店。欢迎您有时间去绍兴品尝绍兴的特色小吃。
三、温州灯盏糕
灯盏糕内馅为猪腿肉和白萝卜丝，外皮用黄豆、米粉浆和面粉拌和，以前用鲜猪油炸起来像古代扁圆形的菜油灯笼，所以被命名为“灯笼蛋糕”。民国初期，基督教英国传教士詹嘉德牧师来汀传教，在教徒周某家吃“灯盏糕”时，反复幼稚地问:“两块面底是怎么粘在一起的？”这是一个笑话。炸灯盏糕是对师傅手艺的极大考验。勺子上薄薄一层的面浆铺底，放入萝卜丝和鸡蛋打散调味，再铺上一层鲜肉，盖上一层面浆立即法如滚烫的油锅里。
温度的掌握也取决于师傅日积月累的经验，不能夹生，不能炸，不能苦。刚出锅的灯饼一定要趁热吃。外面又脆又甜。如今，灯饼已经成为温州乐清的非物质文化遗产食品，味道更加丰富。偶尔路过街角，会想到给家人带两个。女儿只爱酥脆的裙子，每次吃完都扔在一边。老人会捡起来继续吃，问是哪家的，然后会说哪一家更好吃，那也是珍藏在他们记忆中的味道！
四、西湖醋鱼
西湖醋鱼，又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系 。以草鱼等食材为主的西湖醋鱼，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，口感软嫩，带蟹味 。西湖醋鱼被评为2018年9月10日浙江省十大经典名菜之一。
西湖醋鱼起源于南宋京都临安(今杭州)。宋五嫂是南宋著名的民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝过鱼汤，称赞不已，因此名声大振，被视为脍鱼的“师祖”。此后，宋嫂鱼羹扬名世界；其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。
五、金华酥饼
金华酥饼是浙江省金华市的一种传统小吃，也是著名的赠送亲朋好友的传统特产。 它的馅料主要由干菜制成，所以也被称为干菜酥饼。用白面粉、净脂肪肉、雪里的咸干菜、芝麻、麦芽糖、碱、精盐、菜籽油等制作皮肤和馅料。经过方便面、揉面、揉面、酥脆、剥皮、包馅、封口、擀饼、刷麦芽、撒麻、烘烤等10多道工序制成，其烘烤系统在专用陶炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴在炉内壁上，烘烤、炖煮、排火后烘烤，前后5小时以上。
由于烘烤时间长，蛋糕中的水分大多蒸发，有利于储存；既潮湿，烘烤后依然酥脆芬芳。因为用白面粉搓脆，面团分层薄如纸，烤后酥脆油润不油腻。松脆的酥饼味道极佳；入口酥碎，遇湿融化，即使牙齿脱落的人也能品尝到它的味道；酥饼还以浓郁的陈年香味和鲜咸的回味展现了其独特的魅力，强烈吸引了顾客；明朝闻名于世，民间有李白“闻香下马”的传说。
六、杭州片儿川
杭州片儿川是浙江省杭州市的一种传统小吃，属于浙菜系；面条浇头主要由雪菜、竹笋、瘦肉丝组成。已有100多年的历史，最早由杭州老店奎元馆首创。其特点是雪菜和笋片的美味片儿川价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
《幸福的电影川》以杭州电影川为主题，讲述了不同时代人们对幸福的不同理解。国家一级演员杨和平、著名演员娄亚江、叶新宇、应晓强、童星楼子豪等参演。由杭州晴天创意(杭州晴天广告策划有限公司)制作出品。
片儿川是杭州市井文化中的代表食品，所以在电影中可以一般指杭州精神。在故事中，它不仅仅是一碗面条，它已经化身成了老孙头、小宝、袁青松、曹林和华子。当然在生活中，它可以是生活在杭州各个角落的普通人。
七、金华火腿
浙江省金华市特产金华火腿，中国国家地理标志产品。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉咸甜，肥而不腻，好吃；富含蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质。2001年，国家质量监督管理局正式批准“金华火腿”作为原产区域保护产品(即地理标志保护产品)。
金华火腿是典型的产品，以金华“两头乌”的后腿为原料，加上金华特殊的地理环境和气候特征，以及民间几千年形成的独特腌制加工方法，具有典型的地方性。金华地处浙中丘陵盆地，“三面环山夹一川，盆地错落涵三江”。此外，春初秋短，夏长夏热，四季分明，干湿交替，为金华火腿的生产提供了独特的自然、地理和气候条件。
八、嘉兴粽子
嘉兴粽子是浙江嘉兴特色的传统名点。以糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中而闻名。尤其是鲜肉粽子最有名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其味道鲜美、携带方便、食用方便而受到游客的喜爱，被誉为“东方快餐”。嘉兴每年初夏都会举办中国嘉兴粽子节。来自全国各地的粽子制造商云集，在嘉兴开展粽子文化系列活动，包括粽子比赛、粽子表演、粽子宴会、粽子博物馆和龙舟比赛等民间活动。
除传统习俗对嘉兴粽子的传播有重要影响外，嘉兴悠久灿烂的小吃文化也促进了粽子制作技艺的发展。嘉兴粽子深受“嘉湖细点”茶叶制作工艺的影响。明朝中叶，东吴西浙，饮食丰富奢华。嘉兴湖州的茶食品种类繁多，做得非常精致细腻，被称为“嘉湖细点”，在江南很有名。周作人的文章《再谈南北的小吃》说:“点心招牌上有常用的两句话，我想借来用在这里，似乎也还适当，北方可以称为‘官礼茶食’，南方则是‘嘉湖细点’……”至清朝末期,茶食品种之多不可胜数，粽子就是其中的代表之一。
九、温州鱼丸
温州鱼丸是浙江省温州市著名的地方小吃，属于浙江菜系。这道菜主要由新鲜的鱼制成。正宗的温州鱼丸有三个特点:充足的材料、坚韧和新鲜的味道。1998年，“温州鱼丸”被定为中国著名小吃之一。温州鱼丸是浙江温州的传统名点。水乡人常见的风味小吃不同于世界各地制作的鱼丸。汤色清澈酸辣，鱼丸有弹性，多为不规则长条，呈半透明玉白色。
温州鱼丸以新鲜的鱼肉为主要原料，挑出鱼刺，切成细条，用刀刮成鱼茸，用酒、盐、味精浸泡一会儿，加入白淀粉(乐清鱼丸制成，一般加入红薯粉，鱼丸会更有弹性。)将姜丝和葱粉混合均匀，用手揉搓，直到鱼充满弹性。放入锅中时，将鱼用手指挤成条状，落入事先煮好的沸水中，煮至透明上浮。吃的时候锅里的原汤配米醋、葱花、胡椒粉。温州鱼丸不是圆的。
十、龙游发糕
龙游发糕，浙江省衢州市龙游县特产，中国国家地理标志产品。龙游糕点制作工艺独特，成分精美，成品色泽洁白如玉，孔细如针，闻起来鲜香扑鼻，吃起来甜而不腻，糯而不粘。它最大的特点是在制作过程中加入适量的糯米酒发酵，营养丰富，特别适合老人和儿童食用。因为“蛋糕”是“福高”的谐音，寓意着“年年发，步步高”的吉祥含义，成为当地人节日必备的名点。
龙游发糕颜色多样，旧时多多红糖糕、青糕，现时蒸制白糖糕、桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕。其工艺精细，选用白糯米搭配粳釉米。浸泡几十天后，用水冲洗米泔味，磨成细粉或米浆沥干。按比例加入猪油、白糖和酒酵制成糊状，放入荷叶蒸笼中。先热催酵，待发至满笼蒸熟。趁热印花图案，或者敷红绿丝、桂花等。并涂上芝麻油或蔬菜油。成品颜色晶莹剔透，孔细如玉，像针一样，荷香扑鼻，食之糯而不粘，甜而不腻。
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