端午节就要到了，粽子已经完全成为了端午节的图腾，虽说平常也可以吃粽子，但是端午节吃粽子才更有氛围。其实粽子不仅仅只是粽叶包裹上糯米蒸熟就可以了。它已经完全融入了各地的饮食文化，成为当地特色文化的一部分。粽子根据地域特色，大概可以分成九大类。
一、北京粽子：
北京粽子可以说是北方粽子的代表，其特点就是口感非常香甜。馅料多以红枣、豆沙等香甜的馅料，每一口都甜入心脾；
二、鲁晋粽子：
山东山西多喜欢用黍米，也就是黄黏米包粽子。在当地用黄黏米做的美食非常多，比如各种炸糕，口感都是非常外脆里软，还有一定的拉丝感。黄黏米粽子一般搭配红枣，香甜柔和，非常过瘾。
三、西安粽子：
西安粽子也是以甜为主，最为著名的就是西安凉粽，就是把粽子煮熟放凉食用，尤其是里面添加蜂蜜后，真的是冰爽好吃。
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四、河南粽子：
河南的槲叶粽子历史悠久，同时也最为出名。槲叶是一种中药材，据《本草纲目》记载：槲叶，气味甘、苦、平，无毒，具有止血、止渴利小便的功效。槲叶粽里面一般包上小米、黍米、红豆等，经过传统工艺烹饪，吃起来非常的清香甜蜜。
五、四川粽子：
川渝人特别爱辣，所以四川的辣粽子显得非常有特色。尤其椒盐辣粽非常受欢迎，食材主要选用糯米和红豆，再添加椒盐、花椒面、腊肉丁等。煮熟后用炭火烧烤，吃起来外焦里嫩，无比回味。
六、嘉兴粽子：
嘉兴粽子的名气超旺，尤其“五芳斋”享誉四方。嘉兴粽子选料非常考究，对食材要求非常高。比如粽叶要浸泡出碧绿的颜色，糯米选用上等白糯米，肉只挑选新鲜的后腿肉。嘉兴肉粽色泽诱人，鲜香无比。
七、广东粽子：
广东粽子是咸粽子的代表，个头小巧精致，完全继承了广式茶点的特征。广东的鲜肉粽非常出名，尤其粽子里添加咸蛋黄、五花肉等食材，咸香风味，让人百吃不腻。
八、闽南粽子：
闽南粽子也属于精工粽子的代表，选料都是上乘。尤其里面会添加很多山珍海鲜，吃起来口感丰富。
九、海南粽子：
海南属于热带气候，物产丰富，加上当地特色的文化习俗。海南的粽子往往会包成锥形，趁热品尝一下，糯米的清香搭配鸡肉腊肉的香味，每次都让你食欲大增。海南五色棕非常出名，用当地的植物染料，把粽子处理成红、黄、紫、黑、白五色。好看更好吃。
以上9种特色粽子，只是中华粽子大家庭的一部分。受限于篇幅难免挂一漏万，不过我们也可以明显感觉到南北粽子的差异。北方粽子更喜欢甜一点，而且个体往往更大一点。南方粽子口感更为丰富一点，而且个头更为小巧一些。
这次端午佳节，希望我们都能品尝到更多口味的特色粽子！
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