导语：春季尝鲜，记得吃“地3鲜、水3鲜、树3鲜”，季节性强，别不懂吃！
春季，万物复苏，又到了尝鲜的好时节！下面，与大家分享春天必吃的“地3鲜”、“水3鲜”和“树3鲜”，春天遇见千万不要错过哦！
地三鲜
一、韭菜
俗话说：“韭菜就吃头茬割，又香又嫩做菜盒”。说的就是二月韭菜那股鲜味儿！早春菜园里的头刀韭菜，韭芽味儿醇正，营养丰富，是祛湿补阳的美味佳品。
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推荐做法：【韭菜盒子】
1.盆内加面，一半用开水，一半用凉水，和成面团，密封醒30分钟。
2.韭菜清洗干净后，切碎；鲜虾取出虾仁后，切成小粒，再准备一把粉条，泡软后切碎，将三种食材装入盆中，加入盐、香油、食用油，搅拌均匀，调制成馅。
3.面团醒发好后，切成小剂子，擀成薄皮，放入适量馅，把边缘捏紧。放入平底锅内，烙至两面金黄，即可出锅。
二、白萝卜
推荐做法：【排骨萝卜汤】
1.把猪肋排清洗干净后，焯水。锅内加水，凉水放入排骨，加葱段、姜片、大火煮开后，转小火炖1个小时。
2.将白萝卜清洗干净，切成滚刀块，放入锅中，加入盐，继续炖20分钟，萝卜炖熟后，加点香葱、香菜，即可食用。
三、春笋
推荐做法：【炒春笋】
1.将春笋切成薄片，锅内加水烧开，放入春笋，焯水2分钟左右后，捞出控水。
2.热锅加油，油热后，放入葱姜蒜炒香，放入笋片和青红椒块，加入盐、少量生抽，大火爆炒1分钟，即可出锅。
水三鲜
一、桂鱼
春天是桂鱼最鲜嫩的季节。肉质细嫩，做法多样，其营养价值非常高，含有大量的优质蛋白，清蒸或红烧都可以。
推荐做法：【清蒸桂鱼】
1.将桂鱼处理干净后，用葱、姜、料酒腌制10分钟。
2.鱼盘底部放入葱丝，姜片，放上鱼，开大火蒸，上蒸汽后，蒸8分钟，取出后，放入新的葱、姜丝、红辣椒丝，浇上热油，淋上蒸鱼豉鱼。
二、蛤蜊
推荐做法：【炒蛤蜊】
1.将蛤蜊放入盆中，加入盐和清水，用手搅拌2分钟，然后换水清洗两遍，控水备用。
2.热锅加油，油热后，放入葱、姜、干红辣椒段炒香，放入蛤蜊，加入少许盐，不停翻炒，炒至蛤蜊开口，即可关火出锅。
三、鲫鱼
推荐做法：【鲫鱼豆腐汤】
1.将鲫鱼处理干净后，控干水分，热锅加油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄后，加入葱姜炒出香味，加入足量开水。
2.加入豆腐，大火煮开后，转小火炖30分钟，加盐炖5分钟后，即可出锅。
树三鲜
一、香椿
推荐做法：【香椿炒鸡蛋】
1.将香椿芽清洗干净后，放入开水锅内烫10秒钟，然后捞出过凉，再切碎，装入碗中，加入3个鸡蛋，适量盐，充分搅散。
2.热锅加油烧热，油热倒入蛋液，中火煎至，一面煎黄后，翻面，煎至蛋液完全凝固后，即可出锅。
二、柳树芽
柳树芽含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质，柳树芽中含有大量的膳食纤维，适量食用，可以促进肠胃蠕动，有效地缓解便秘。
推荐做法：【柳树芽鸡蛋饼】
1.将柳树芽清洗干净后，焯水20秒，然后用凉水浸泡30分钟，控水捞出。
2.将柳树芽切碎，装入盆中，加入鸡蛋、面粉、盐、葱花，搅拌至没有面粉颗粒。
3.平底锅加热后，刷一层油，倒入蛋液，煎至两面金黄，即可出锅。
三、桑葚
桑葚是“春天的第一果”，桑葚中含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等营养物质。常吃桑葚，能够起到补充营养的作用。另外，桑葚中含有花青素，它对眼睛有一定的好处，能够起到缓解视力疲劳的作用。
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