#金秋佳节话家常#
〖冰汁荷花龙眼〗
〖材料〗
罐头龙眼1.5听、鲜番茄3个、罐头橘子20瓣、红、绿樱桃8到10个、白糖150克。
〖操作〗
1.锅内加清水，下白糖烧开，撇尽浮沫，熬成浓汁倒入碗内晾凉，放进冰箱冷藏。
2.将龙眼罐头打开，倒出龙眼，整齐地摆在圆盘内，番茄洗净，每个切成4瓣，去籽浆，摆在龙眼周围成荷花形。将橘子瓣摆在番茄的外边，红绿樱桃若干个均匀地围在最外边。将盘放入冰箱冷藏。
3.食用时将盘取出，淋上冷藏过的糖汁即可。
〖功效〗
造型美观，红、黄、翠白各色纷呈，鲜甜微酸适口。
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〖清拌里脊丝〗
〖材料〗
猪里脊、黄瓜、水发木耳、鸡蛋清、淀粉、酱油、醋、姜末、精盐、香油各适量。
〖操作〗
1.将里脊切丝用蛋清、淀粉抓匀。
2.将黄瓜、木耳洗净切成丝。
3.用碗放酱油、醋、香油、盐对成汁，待用。
4.坐勺，放水烧开，放入里脊滑散，浮起时捞出投凉，控净水。
5.把黄瓜、木耳放盘内，放上里脊丝，浇上调味汁，撒上姜末即成。
〖功效〗
清淡味美。
〖鱼香肉丝〗
〖材料〗
猪里脊肉150克，水发木耳50克，笋丝50克。料酒、酱油、盐、姜末、淀粉、味精、醋、葱花、蒜泥、泡红辣椒末、色拉油各少许。
〖操作〗
1．猪肉切成丝，用盐、料酒、水淀粉调和均匀；木耳切成丝。
2．将料酒、酱油、盐、淀粉、味精、醋、葱花、蒜泥、姜末调和成味汁。
3．炒锅加油烧热，倒入肉丝炒至变色，捞出沥油。锅内留油，油热后，爆入泡红辣椒末，放入木耳丝、笋丝煸炒，肉丝倒进去一起翻炒，快熟时倒入调好的味汁，炒匀即可出锅。
〖功效〗
猪肉含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，并提供血红素有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血的功效。
