九月一到，秋老虎继续发威，暑热并没有消退，容易让胃口变差，切记别错过一道开胃的菜肴，比方说这道青椒口蘑炒土鸡蛋，口蘑是非常新鲜的菌类，常常用来煮汤，炒着吃非常美味，加上鸡蛋营养更出色，我家孩子特别爱吃。九月，我家孩子特爱吃这菜，营养极高，好吃还不贵，拿猪肉都不换。
【青椒口蘑炒土鸡蛋的烹饪食谱】
食材选购：挑选新鲜口蘑200克左右，准备半勺蚝油，鸡汁一勺，葱几根，生姜一小块，若干黑胡椒粉，几个新鲜青椒，选购几个土鸡蛋，准备适量冷水，酱油一勺，鸡精少许，其他佐料。
烹饪小技巧：需要挑选好新鲜口蘑，青椒和鸡蛋，口蘑一定要清洗几遍，掌握青椒口蘑炒土鸡蛋正确顺序，难度不高。
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步骤1：选购一些新鲜的食材，200克口蘑放在盆中，用盐水浸泡20分钟，清洗表面的灰尘和泥土。
步骤2：将口蘑根蒂切除，口蘑放在锅中，加上一些食盐，少许色拉油，口蘑煮几分钟，控干水分切成薄片备用。
步骤3：青椒洗净去掉青椒瓤，青椒切成细丝，鸡蛋全部都磕在碗中，用筷子把蛋液用力搅散。
步骤4：蛋液里面加上胡椒粉，食盐一勺半，若干白醋和香油，调入一些清水搅和几下，快速把蛋液全部搅散。
步骤5：另外起锅加上油若干，蛋液全部下锅，记得鸡蛋摊平煎，让鸡蛋快速成块，用锅铲分成小块，装入一个盘中备用。
步骤6：另外起锅放入油少许，分别加上香葱段和姜丝，加上一些口蘑片和青椒丝煸炒，让口蘑全部炒软，青椒炒至断生。
步骤7：加上半勺蚝油，鸡汁一勺来提鲜，蚝油会让口蘑的口感更鲜美，等待口蘑完全变软。
步骤8：加上之前炒熟的鸡蛋块，撒上一些食盐帮助调味，加上胡椒粉少许，加上鸡精和味精，用锅铲拌均匀食材。
步骤9：最近加上小葱，一道简单的快手下饭菜青椒口蘑炒土鸡蛋做好了。
青椒口蘑炒土鸡蛋是一盘色泽诱人，营养均衡的菜肴，由于口蘑是优质菌类，富含优质蛋白质，几种氨基酸，鸡蛋富含许多蛋白质，卵磷脂和微量元素，几种食材搭配吃，鸡蛋非常香嫩入味，口感非常鲜嫩细腻，吃起来特别美味，吃过大鱼大肉。
口蘑的食用方法很多，不仅可以煲汤，还可以和鸡蛋搭配，营养丰富，下饭也可以下饭，很有营养。你想尝尝这道煎蛋配青椒和蘑菇吗？（所有图片均来自网络）
