谷雨，是春天的最后一个节气，同时也是纪念“中华文字始祖”仓颉的国际中文日。2010年，联合国将每年的“谷雨”日定为“联合国中文日”。在今年的联合国中文日活动上，中国青梅酒头部品牌梅见作为唯一受邀的中国酒类品牌，带着东方风土、中华雅韵闪耀联合国中文日活动现场。
这不是梅见第一次在国际上亮相。
2022年6月，梅见同样作为唯一获邀的中国酒类品牌，亮相卢浮宫；9月，在巴黎政府举办的美丽城中秋活动上，梅见被视作中法两大烹饪王国的“民间大使”，进一步走进法国公众视野；12月，梅见亮相巴黎Téléthon慈善晚宴，与法餐浪漫邂逅，得到近百位蓝带大厨们的集体赞誉。
截至目前，梅见以酒为媒、以文载酒，已经在德国、法国、英国、韩国、马来西亚、新加坡等近20个国家和地区销售，并在多个国际顶级赛事上频频出挑，斩获了十多项国际大奖。
一股始于梅见的东方风雅之风，正吹向世界各处。
梅见闪耀联合国中文日活动
东方味道，风雅世界
葡萄酒曾经代表着西方文明，影响了全世界的生活方式与餐饮格局，一杯葡萄酒成了优雅生活的象征，尤其是在巴黎这个欧洲文化美食的中心与发源地，红酒文化更甚。
相比红酒以及一些烈酒酒种，青梅酒是内敛的、优雅的、轻松的，显得更加含蓄温婉，带着东方的雅致与谦逊，这种魅力比较容易被海外市场感知到。
在联合国中文日活动上，墨西哥驻联合国教科文组织代表团成员，何塞·路易斯·马丁内斯先生评价梅见：“我认为梅见青梅酒非常的独特，它的味道与众不同，非常好喝，非常柔和。”与优美动人、意韵深远的中文一样，梅见青梅酒独特的东方风味也征服了联合国大使们的味蕾。
展开全文
墨西哥驻联合国教科文组织代表团成员 何塞·路易斯·马丁内斯先生
此前，巴黎蓝带厨艺学院前校长、兼行政总厨Patrick TERRIEN也曾表示：“梅见非常特别，可以作为餐前酒饮用，也可以作为餐后消化酒，还能作为主菜和甜品的佐餐酒。梅见极具包容性的口感与味觉张力，让它与法餐的搭配上呈现多元魅力，无论是用餐的哪个阶段总有适合与之搭配的产品。”
巴黎Téléthon慈善晚宴上，梅见是全场唯一的佐餐酒
在2022年的蒙特奖(MONDE SELECTION)评选中，评鉴大会的国际评委曾评价梅见极富表现力和开放性，它散发出浓郁的成熟梅子的香气，这种香气又伴随着蜂蜜、杏仁和木香的味道。在味觉和嗅觉评估中，能够感知到焦糖的味道和让人联想到高粱的谷物的存在，这是由于梅见的基酒源自典型的东方高粱酒。
带着东方的酿酒基因与哲学，梅见在品质上征服了国际顶级名厨与评委，也真正从饮用方式和口感上融入了世界餐桌。不难发现，梅见的口感特征很靠近国际主流的品赏准则。这也意味着中国青梅酒拥有比肩世界其他酒种的品质魅力。
用心造物，雅饮梅见
梅见的风味魅力源于青梅这一中国原生风物，以及历史悠远的清香型高粱酒酿造技艺。但从零开始做好一款梅酒，这项工程的繁琐程度同样超乎人们的想象。
中国作为青梅的富产区，拥有近200种原生梅种，不同的梅种拥有不尽相同的香气、酸度和陈化的特性。考虑到梅酒的各类制作工艺，和梅子不同成熟度对酒饮风味的影响，这之中所诞生的排列组合，几乎是一个天文数字。
为了最大程度还原中国梅酒的质感，梅见寻找并浸泡了超过100种不同的梅果，历经1700多次风味研究测试，最终选定了10大“灵魂梅种”，以单一高粱酒浸泡梅果，萃取本真风味。事实上，浸泡工艺也是目前全球梅酒主流工艺，甚至全球顶尖的梅酒几乎都是采用泡制技术。
从产区到酿酒基地都严格筛选青梅
但即使甄选出了最适合用于酿酒的青梅品种，依然还有一个“取舍”的艰难抉择。
从采摘环节开始，梅见舍弃传统竹竿敲打梅果的方法，严格要求和培训果农手工采摘。对于原料需求大的企业而言，手工采摘看起来并非明智的选择，用竹竿敲打虽然速度快，但会极大损伤青梅果皮，外皮破损会让鲜果的风味迅速流失，影响酿酒的风味，良莠不齐的选果也无法保障青梅酒的品质。
采摘下来的青梅要在72小时内运到酿酒基地，再经过6次人工筛选，只有达到32mm以上的果径标准，才能成为一颗合格的用来酿造梅见的青梅。当精心挑选的梅果沉入隆昌陶坛的时候，一颗青梅的陈化之路才刚刚开始。
可以说，消费者品尝到的每一瓶梅见，都融汇着一段跋山涉水的故事。
如果说梅酒是时光馈赠的风味礼物，那么经过时间陈化的梅见是中国献给世界的东方味觉美学。
以酒为媒，复兴国饮
在世界舞台上，美酒是一种跨越民族和地区、无需翻译的语言。全球化的今天，苏格兰的威士忌、危地马拉的朗姆酒、墨西哥的龙舌兰……世界各地的美酒佳酿，带着各自的风土人文一直在彼此走进、彼此感知。
中国酒显然不能在这样的世界浪潮中缺位。在中国历史长河里，青梅酒的故事可以追溯到魏晋时期，罗贯中曾写下“青梅煮酒论英雄”，晏殊留下“青梅煮酒斗时新”，陆游吟诵“青梅荐煮酒，绿树变鸣禽”……从书法国画到文人雅集，一杯青梅酒，贯穿了中国人几千年的文化生活。
今天看来，在世界时尚之都法国，人们的日常餐桌上已经接受了中国的梅见，接受了一种关于东方的憧憬。
联合国中文日活动现场
随着在世界舞台频频亮相，梅见的国际知名度越来越高，不仅开始在西方主流文化语境里产生影响，也逐渐进入欧美主流餐酒消费市场。以酒为媒、以文载酒，梅见正在成为世界餐桌上跨越地域风土，串联起不同味觉与情谊的使者。
梅见出海，走进20个国家，这也表明，青梅酒就像中国的陶瓷、中国的丝绸一样，是值得产品化、品牌化甚至全球化运营的一个品类，梅见也正在成为一个带有独特中国印记的世界级青梅酒品牌。
