中餐菜单设计（中餐菜单设计制作PPT）

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1、菜单重量和厚度控制。为了方便顾客传阅和服务员递送，要控制页数，避免让人失去阅读兴趣。如果内容很丰富，为了确保展现，可采取菜品和饮料酒水分开展现的办法。页面布局设计合理。

2、单张菜单上不要出现过多菜品，若菜品过多可以放在两页菜单上。菜单上的装饰图案不宜过多，否则会影响顾客的点餐时的注意力。菜单不必每个菜品都弄出图片，只弄出主打菜品的图片即可。

3、菜单不仅仅是一张印有字的纸，更是一个能感受到餐厅文化特色的载体。

4、第菜谱样式的选择菜谱的样式，指的是菜谱整体的风格，是采用中式还是西式？古典还是现代？大众还是个性？菜谱样式的选择，决定了菜谱的材质和菜谱的设计，是菜谱制作的首要考虑因素。

5、勾画出一个模拟的基本菜单布局。将食物的名称和价格列上。描述每道菜。小心地加上照片。对字体的细节处理留在第二次模拟的时候做。选择最终布局。校对并打印最终的设计。

6、菜单的制作方法如下：(1)菜单的制作一定要注重本身的完整性。第一，要照顾到冷菜、热菜、汤菜的品名、顺序和价格。第二，特色风味菜点的宣传。第三，对名厨和特色菜的展示。第四，餐馆的定餐电话、具体地址和营业时间。

中餐菜单设计（中餐菜单设计制作PPT）

1、星期一早餐：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐：油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。

2、星期天：红烧翅根，蒸烧咸带鱼，玉米青豆炒香肠丁，清炒冬瓜，花生汤。这个期间鱼类比较，所以就有咸带鱼上桌了，太香了，搭配大米饭吃起来妙呀。虽然有时候吃冰鲜的鱼类，但是味道好就完事了。

3、周二汉堡煎蛋热狗肠水果牛奶周三贝贝瓜蛋炒饭牛奶水果周四吐司卷水果牛奶周五卷饼小米红薯粥。多妈家的早餐20118：红枣黑芝麻枸杞燕麦米糊、秋葵鸡蛋沙拉、香菇青菜包子、蒸鸡蛋羹、蒸贝贝南瓜、蒸玉米、红薯。

4、星期五：红豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬笋青菜汤。星期六：两米饭（大米、小米）、五香鱼、五彩银丝、穴黄豆芽、胡萝卜、莴笋）、鸡腿菇木耳猪肝汤。

1、自制菜单作业怎么做，方法如下：菜单可以仅仅只是一列菜名，也可以是呈现餐厅格局和服务品质的重要法宝。

2、烤牛肉卷饼原料：牛里脊肉200克，彩椒3个(青、红、黄椒)，面粉150克，玉米面75克，黑胡椒碎、盐、橄榄油、料酒、色拉油、水淀粉、酱油各适量。做法：将面粉与玉米面混合，加水和成面团备用。

3、首先按着菜单内容打一份word出来，字体暂时不需要考虑，空格也不需要打上，这个时候不需要对齐，只需要记住分行就可以了。

4、步骤：食材备好。吐司切成小块，腊肠切成小丁，西红柿切丁，葱切末备用。碗里打入3个鸡蛋。加点盐。撒点胡椒粉搅匀。平底锅置火上烧热倒入适量油放入一半的葱花炸出香味。放入腊肠丁翻炒均匀。

1、设计菜单要考虑规格大小以及页数的多少之外，还要仔细考虑封面设计。一个设计精美的菜单封面是餐馆的门面，也是餐馆的重要标记，精美的菜单会给消费者留下深刻的印象。

2、酒店菜单分为中餐菜单，西餐菜单，咖啡厅菜单，酒水菜单等。菜单设计和制作的原则其设计和制作原则主要有六点：以顾客需求为导向餐厅要以顾客需求为导向，顾客喜欢吃什么菜，吃什么档次的菜必须清楚。

3、八冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。八热菜：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。