所谓饮食，其实就是人类日常的吃喝。随着历史的发展，时间的推移，在广大劳动人民的不断努力和丰富之下，饮食逐渐形成了一种文化。《书 · 酒诰》有云：“尔乃饮食醉饱”，因此，我们有“民以食为天”及“病从口入”等说法。
时至今日，饮食文化已经被列入非物质文化，与其它风俗共同组成了民族和地区特色的一部分。中华美食誉满天下。中国饭菜好吃，这是全世界公认的，中国饭菜养人，这也是得到公认的。
然而，物极必反；饮食原本是人类赖以生存的最基本的本能行为，但是因为不断的发展，加上人类的好奇心，多吃、乱吃、新鲜吃等，导致食物失去了食物本身的功能，同时也使人体超出了自己的承受能力，从而出现了“病从口入”的现象。
中医源于生活，服务于生活。古人在饮食不当发生疾病之后，有识之士就会考虑原因，久而久之就发现，很多问题都是因为饮食导致的，这其中包括了辛、甘、酸、苦、咸五味，也包括寒、热、温、凉四性。其中每一项过量或者不及都会导致疾病的发生。
饮食人类赖以生存的营养物质的来源；但是，如果任意食用肥甘厚腻，不懂得节制，就会导致脾胃发生问题，首先就是运化失常，不能将进入人体的以营养物质输布到全身，从而使得营养物质堆积而诱发疾病。形成饮食所伤的证候。
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祖国医学认为，胃主受纳，就好比收粮屯粮的粮库，因此有“胃为仓癝”之说。如果因为饮食过量或者食用了不该食用的食物，就会导致饮食伤胃，使得胃气不降，无力纳食，就会出现胃痛，胸膈脾满等症。此时，因为胃功能受损，小肠难以承受胃排空没有完全加工之食物，导致食物中营养物质的吸收受阻，然后再传导进入大肠，但因食物中营养物质没有被完全吸收，以至于食物在大肠内发生了不该发生的化学反应，从而出现了肠道功能紊乱；如果食积停滞，就会出现腹痛、泄泻等。假若，食物停滞中焦，导致中焦脉气壅滞，就会出现滑疾或者沉实等脉象。由于食物停滞与胃气失降，使得浊气两相蒸腾，就会舌苔厚腻或者口臭。假如患者误食毒物，可以直接损伤胃肠黏膜，直接导致胃肠道的气机紊乱而发生呕吐或者泄泻相交出现。
所以，中医在调理疾病的时候，特别注重患者的饮食习惯和饮食喜好，因为只有搞清楚患者的饮食习惯和喜好，才能知道疾病的根源，才能够准确的对因治疗。否则就如同瞎子摸象，哥说各有理，但问题始终得不到解决。
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