中国人过正月十五元宵节是一定要吃汤圆的,以往的汤圆都是用糯米粉搓的,今天做一个不一样的汤圆,透明得如同水晶一般,里面的黑芝麻馅儿还是流心的哦,相信你们一定会很喜欢吃。
食材:木薯淀粉、黑芝麻、猪油、白砂糖
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做法:先将黑芝麻用擀面杖擀得碎一些,然后加一些白砂糖先搅拌一下。
猪油先隔着热水加热,熔化后倒入黑芝麻里面,然后用筷子搅拌均匀。
等猪油冷却后,用手将黑芝麻揉成小一些的球球
锅里继续烧一些热水,一定要开了之后,迅速倒入木薯淀粉中,倒入开水的时候,一定要用筷子快速搅拌均匀,否则木薯淀粉就会有一些小疙瘩。
木薯淀粉全被烫好后,用手将木薯淀粉揉搓,如果有点沾手了就继续加一些木薯淀粉,直到揉搓到不粘手,里面也没有有小疙瘩为止。
将木薯淀粉继续揉成长条,再切成小剂子,然后每一个小剂子压扁后,中间放入一个黑芝麻球,然后捏合好,揉成圆球。
锅里烧水,水开后放入汤圆,透明后就可以盛出享用了,喜欢流心的可以多放一些猪肉或者黄油。