悦读北外滩 | 虹口的粤菜馆

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虹口的粤菜馆

广东人以好食闻名，虹口提供了食材供应的好环境，如国际化的三角地菜场，加以附近有冰厂，食物宜藏、靠近码头、时鲜常勤。因此，与南京路的粤菜馆相比，虹口一带的广东酒家，原料比较地道，价格比较低廉，精致而有故乡味。

过去，虹口的粤菜馆主要集中在武昌路、崇明路一带。

粤商酒楼，为广东巨商出资创办，全部名厨皆在广州特聘，1926年迁移至北四川路武昌路口。“该楼布置甚形雅洁，座位亦复宽敞，特备各式点心，甜点如凤凰鸡蛋挞、玉叶金腿蛋糕、鲜奶露凉糕、桂花莲蓉条、蟹肉百花酥、脆皮烧腰饼等，均颇鲜美可口。至于定价，并甚低廉。”“开幕以来，厅房座位恒满，故顾客必须隔日预定。”

安乐园菜馆，位于东武昌路。该酒楼早市自上午7点开始，具各色茶点、粥品，中午11时至1时为中餐小食，下午1时至5时更换各色点心，与清晨不同。每星期日又更换全部点食，别制菜点。晚上5时至深夜2时，供应正式的广州酒菜。除酒菜之外，该酒楼兼办广东土产食品以及中西烟酒、龙凤礼饼、应时鲜果等。此外，夏季自制冰淇淋，秋季自制月饼，冬季自制腊味。该酒楼的唐炉月饼，因制法精巧、质料优良，每日能销8000盒。

味雅酒楼，原位于崇明路，为上海粤菜馆之老铺，菜肴之优美、定价之低廉，早已驰名远近。后迁往北四川路801号，即武昌路北首。当年，该酒楼的宣传语中提出“一切菜肴，可担保决无仇货”，指的是没有英、日食材，表现了在民族主义运动中的爱国情怀。味雅的牛肉，最为脍炙人口，为时人称道，其所烹牛肉，有茄汁、橘汁、奶油、蚝油、虾酱、咖喱等多种风味。

除大酒楼以外，虹口还有许多广式小店，以武昌路曾满记、章记以及仁智里的谭满记为著名。

上海，寸金尺土，居不易。许多在上海谋生的广东人，都是食在店里，住在店里的。虹口房价相对低廉，是大多数广东人聚集的地方。附近有许多店家，专售广东人所需的日常生活食品，与广东故乡差不多，所以许多广东人因为种种生活便利的缘故，喜欢住在虹口。

文章来源：“爱上北外滩·关于虹口的记忆”丛书《乍浦路》，主编：李天纲、王启元，有删减。

作者：陈祖恩

讲述人：小薇