酵素对肠道健康起到的积极作用，被越来越多的人发现。尤其是便秘人群，一旦选用后，效果更加是令其爱不释手。
随着酵素热的提升，酵素也跟其他产品一样：市场上出现了很多“所谓”的酵素产品，对消费者的身心造成了一定的隐患及危害。
真正的酵素只是具有特异性功效的营养液，本身并不具备任何治疗和保健效果。坚持食用酵素得到的相关效果，是身体得到营养补充，肠道菌群改善的自愈体现，而非酵素的直接作用。
酵素是什么
想食用到真正的酵素产品、不入坑，就必须知道酵素是什么。
2016年，中国生物发酵产业协会发布的《酵素产品分类导则》团体标准第2.2条中将酵素定义为：以动物、植物、菌类为原料，经过微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。
酵素是以新鲜的蔬菜、水果，药食同源中药等植物为原料，添加乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富营养及酶类物质的混合发酵液。
其中酵素中已知的特定活性成分包含有机酸、多肽、寡糖、维生素、黄酮、多酚、氨基酸、天然抗生素、矿物元素、抗氧化物、微生物代谢产物、微生物酶及微生物菌体（已灭活）等物质。
酵素含有酶，但酵素不是酶！酶是一种成分比较固定的一类物质，而我们生活中使用的酵素产品是混合物，是营养丰富的综合产品。
酵素对便秘、减肥以及其他一些健康的作用
酵素的营养
1、果蔬原料营养
酵素的原料越多，营养成分就越丰富，再也没有任何一种产品可以像酵素一样，原料可以多达几十种甚至上百种。
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2、微生物发酵营养
酵素在发酵过程中，原料在微生物作用下，一些物质被微生物代谢分解，形成易于被人体吸收的小分子物质，可以进一步使营养细化。
3、微生物自身营养
微生物自身代谢会产生很多有益的代谢产物。
酵素所含营养成分可以给身体补充营养，改善代谢，调理肠道，让身体各项指标恢复正常，自动矫正身体非正常状态，间接达到一些健康效果。
酵素对便秘、减肥以及其他一些健康的作用
酵素的现状
目前酵素可以大致分为三类：真的酵素、含有泻药成分的酵素和什么作用都没有的所谓酵素。
然而，在酵素圈，往酵素里添加泻药成分是不公开的秘密。甚至，一些不法分子会为了提速所谓的效果，会往酵素产品中加入违禁添加剂，某知名品牌就曾经被上海宝山查获过，虽然品牌方在做网络洗白，但网络是有记忆的，洗不白。
看过相关新闻的朋友一定都对“喝酵素导致黑肠”的记忆犹新，这也是市场上最容易购买到的产品，而且，都宣传是纯植物原料的。
导致黑肠病变的元凶是蒽醌类成分。蒽醌类成分属于刺激性泻药，常见的一些植物原料，比如：芦荟、大黄、番泻叶、虎杖、决明子、首乌等都含有该成分。短期食用看似效果很好，其实这类产品所谓的效果，跟酵素无关，而是泻药的作用。短期食用没有大的危害，但一旦以月为单位进行食用，就需要注意了，特别是食用时间超过3月以上的朋友，有必要过段时间就去做次肠镜，看看是否已经黑肠病变。
酵素对便秘、减肥以及其他一些健康的作用
酵素的喝法
便秘
如果没有严重的胃溃疡等胃病，饭前半小时服用，每次用50ml酵素原液兑水250毫升（水温千万要控制在40°以内，宁可凉水，坚决不能用开水）直接饮用，早上醒来就喝一次效果更佳；一般性便秘2-3天即可有所改善，顽固性便秘可以睡前1小时再加喝一次，一般在7-15天左右，便秘情况也会有很大改善。
腹泻
受凉或吃的不舒服（排除食物中毒等腹泻）了，直接取酵素原液50ml饮用，每半小时一次，一般半小时到三小时即可改善腹泻。
解酒护肝
除正常保健服用外，在饮酒前后各服50ml酵素原液，可以防止酒精直接刺激胃肠道，同时可分解血液里的酒精，减少酒精进入肝脏，减轻肝脏负担。
代餐瘦身
三餐饭前半至一小时喝50毫升酵素原液，配250ml40度以下温水，为身体提前补充营养，缓解身体的能量和营养不足状态，帮助减少进食，在不改变饮食的前提下做到控制体重不增长，体重略微下降，体脂下降。
每日选择一餐（建议午餐）用50ml酵素原液替代，直至下一餐，期间如有饥饿感可加服50ml酵素原液。每50毫升酵素原液可支持2到4小时的身体能量消耗，为身体制造三分之一的合理热量差，不限制饮食结构，不痛苦，可长期坚持。
代餐轻断食
准备期，断食前一天早餐正常，午餐减半，晚餐不吃；
断食期，早起每两个小时服用50ml酵素原液400ml温水；
复食期，流质清淡食物为主，恢复肠胃功能。
建议每月一次，每次两天，切不可频繁进行断食。
外用涂抹
主要针对蚊虫叮咬与湿疹涂抹，或脸部涂抹消炎美容。如遇到蚊虫叮咬，用酵素涂抹后立刻止痒；如遇湿疹瘙痒类，涂抹后也可快速缓解止痒；
脸部清洁后，可用一次性无纺布面膜（可直接涂抹脸部）浸润酵素后敷到脸部8-10分钟后洗掉，有助于脸部抗氧化能力，提高脸部光泽与修复，可针对脸部痘痘与痤疮的消炎与改善。
酵素对便秘、减肥以及其他一些健康的作用
酵素的辨别
想知道酵素的品质，对知识缺乏的消费者而言，是非常有难度的，以下的一些简单的辨别方式，可以一定程度地帮助消费者避免入坑。
1、首先，真正意义的酵素形态上是液体的。
2、真酵素是不需要任何添加剂的，所以，看原料表即可大概判断出选择的酵素是否含有蒽醌类成分、是否为勾兑。如果原料表中有糖和一些增稠剂的身影，那就存在勾兑以及遮盖异味的嫌疑，真酵素是不需要糖的。
3、真酵素由于不需要任何添加剂等，所以自然溶解性强；准备个透明的玻璃杯，往里面倒入酵素原液后，不需要搅拌，很快酵素就能溶解，而且色泽干净透亮、还没有沉底；然而勾兑过的酵素会添加糖和增稠剂，所以溶解性差，而且浑浊、沉淀现象明显。
4、真酵素是没有人群禁忌的，也不是为减肥和便秘人群发明的，所以，选择酵素的时候不妨问客服“病人可以喝吗”“糖尿病人可以喝吗”“小孩能喝吗”“哺乳期可以喝吗”等敏感话题（但很多酵素商家对孕妇人群敏感，所以会不推荐食用）。
5、酵素不具备燃烧脂肪、阻断吸收等功能，更加不具备快速缓解便秘的功能；所以，效果特别快的酵素产品，消费者就需要注意里面是否含有泻药成分。
6、真酵素没有依赖性，哪怕是喝了几瓶后感觉便秘问题没了而不再继续，便秘问题也会需要一段时间才会复发；而含泻药成分的酵素，只要停止食用，很快就会涛声依旧，而且有加重的现象，毕竟泻药是治标不治本的，表面上起到了作用，但实际上是加重了便秘，还导致了更大的健康隐患和风险。
7、真酵素是没有保质期的，跟酒一样，越陈品质越高。虽然食品强制要求酵素标注保质期，只要不开封，没有杂菌的侵入，酵素是可以长期保存的，这也是老酵友储存酵素的一个原因。
写在最后：
真的酵素都价格都不低，虽然在市场压力下很多品牌都有降价的行为，但喝酵素的成本依然不低，毕竟酵素是需要坚持食用2-4个月的。
所以，如果没有考虑好喝酵素的朋友，真心不建议购买，哪怕是喝两瓶后你的便秘问题当时解决了，但过不了多久，就会又涛声依旧，只有你坚持一段时间后，加上生活习惯的调整，才可以不再喝酵素。
作为喝酵素多年的老酵友，在此也祝大家不花冤枉钱，都能开心、健康。
