叶子少人吃，根却极珍贵26元1斤，俗称“地胆头”，别忽视。再有两天就是芒种节气，正值农忙时节，在农村地里麦穗金灿灿沉甸甸的，有的地块里的麦子已经开镰收割。芒种前后气温显著升高，自此开始雨量充沛空气湿度大，地里的瓜果蔬菜自然生长成熟，正值最鲜美可口的时候，而很多野菜因时令开始抽莛开花，植株长高变得不堪食用。
俗话说“认识是宝，不认识当草”，农村路边一种野草，叶子无人吃，根煲汤却有清热祛湿，解暑热的功效，6月正当季别错过。
在农村的田边地头，山坡河沟最常见的就是各种野草，对不熟悉它们的人来说这些这些植物一无是处，而在农民来说每一种野草都有其价值，有的可以当蔬菜，有的还是可以用来治病的中草药价值颇高。今天介绍的这种野草，俗称“草鞋底”，根有独特香味，晒干后一斤能卖26元。
在农村人们常根据野生植物的长相或用处来命名，比如牛大力、面条菜、鸡矢藤、糯米藤等等，虽然名字土气一些，农民朋友却当成宝贝。那么这种叫草鞋底的植物是个啥，有什么价值？草鞋底为菊科多年生草本植物，其叶子肥大厚实形似草鞋的鞋底，除了“草鞋底”的俗称之外，又叫它鹿耳草、磨地胆、苦地胆、地胆草、土柴胡等名字，虽说地胆草是一种常见路边植物，不过其价值却不小，根晒干后卖到几十元一斤，如今在农村有人专门种植地胆草。
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地胆草一般生长于村边路旁，山坡沟谷草丛中，根状茎半直立，头状花序花紫红色，叶簇生叶片多皱缩黄绿色，外形宽大厚实形似菠菜，看着美味可口却不当蔬菜来食用。地胆草根须细长还有独特的香味，在民间常作为煲汤的食材来使用，将地胆草的根从叶柄处切下晒干，俗称地胆头，用地胆头煲鸭汤或煲鸡汤，不仅能提鲜还有不错的食疗作用。
地胆头为地胆草的根须，又称毛刷子，铁灯盏、理肺散，用它来煲汤汤清味甜，有清热祛湿，解暑热的功效，对于感冒咳嗽，扁桃体炎，以及黄疽、肾炎水肿、湿疹和支气管炎有不错的食疗功效。
地胆头老鸭汤。食材：地胆头、老鸭、红枣、无花果，盐。
制作方法：1.将老鸭洗净斩大块，放进锅里焯水后捞出洗净。地胆头用水浸泡至软后洗净泥沙。红枣，无花果用温水浸泡后洗净。2.将地胆头、老鸭及食材与调料放入砂锅，倒入足量水，大火煮开后转为小火炖1小时。
地胆头老鸭汤，汤清味甜可以清热去火，滋阴养肾，排毒祛湿气。地胆头老鸭汤有不错保健养生作用，但是身体虚寒，脾胃虚寒者尽量不要食用。
随着对健康的关注，地胆草这种在农村寻常可见的野草，如今在城市也受到热捧价格也越来越高，野生地胆头卖到几十元一斤。大家认识地胆草吗？对地胆头价值还有哪些了解？欢迎说说您的看法。
