靠大虾（靠大虾怎么做好吃视频教程）

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虾用剪子去掉虾枪和须足。开背，去掉泥肠。葱姜蒜改刀备用。配料里有重量的混合在一起调成料汁，我用的是海虾，本身有咸味就没再放盐，如果用河虾可以少加点盐。

番茄酱靠大虾的做法如下：准备材料：青虾、葱花儿、调和油、姜丝、紫皮圆葱、番茄酱青虾清洗干净，用牙签剔除虾线。

提前高火预热烤箱，将烤箱预热190°后，把准备好的烤盘连带腌制摆放好的虾一同放入烤箱，烤25分钟。上下火各烤一半时间再取出烤盘，翻面或者看到烤到虾皮颜色变深，料汁基本收干即可，这样靠大虾就做好了。

(1)海白虾(或者基围虾都行)500克，洗净，去掉虾枪虾脚虾须，在背部头以下第二关节处用牙签扎入，取出虾线，然后把大虾放入盆中，加入盐5克，料酒10克，葱段少许，三片姜拌匀，腌制I0分钟备用。

靠大虾材料：大虾500克、姜片2克、大油50克、料酒30克、盐2克、味精7克、醋25克、白糖40克、汤适量。做法：将虾从中间切开。坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋。

靠大虾靠应该是靠的左边加个火字旁，我打不出来，见谅！此菜是鲁菜胶东风味的代表菜，烟台山宾馆做得最为正宗。成菜色泽红润、甜咸鲜美。

1、干烤大虾的做法：葱去根须洗净，姜洗净，切丝。将大虾去头须划水，去掉沙肠。取煸锅上火烧热，注入少许香油，将大虾下锅两面煎红。投入葱姜丝一半，放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水。

2、首先选择上好的大海虾，洗净后，将虾须虾腿减掉，入盘待用。请点击输入图片描述准备调料：姜、葱、白糖、耗油、肥猪肉片、料酒、芝麻油、生抽（也可像我这样用本味鲜代替，就是成本略高）。

3、首先准备材料。酱油、白糖、米醋、料酒调成料汁，待用。黑虎虾剪掉虾须。剪掉之后就是这样的。用一根牙签从虾背的第二节插入，轻轻向上挑起。挑出虾线，用手轻轻拽出，虾洗净待用。

4、烤大虾的做法虾洗净剪去虾须挑去虾肠。用腌料腌上二十分钟左右调料汁。蒸鱼豉油葱蒜末姜汁混合均匀把虾从腌料中捞出，放入有锡纸的烤盘里。料汁铺到虾上。放入预热的烤箱。

靠大虾（靠大虾怎么做好吃视频教程）

起源不同油焖大虾：传统的油焖大虾是一道鲁菜，一道历史悠久的名菜。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。

做法不一样一，经典油爆虾材料河虾，生姜，大蒜，葱，料酒，盐，鸡精，糖，生抽做法首先处理虾：剪须，洗干净，稍微沥一下水分。准备好姜末、蒜泥末、葱花。

这两种菜，配料差不多，做法也很相似，所以常常被弄混。一般来讲，油焖大虾讲究的是大火旺油，火候不够做不了；而红焖强调的是酱油，又要够味又要着色。所以，二者是有区别的。

油焖大虾用基围虾还是明虾的区别如下：基围虾的虾肉更多，肉质更好。明虾的虾肉少，口感不如基围虾丰富。

油焖大虾做的很简单。大虾经过处理后，直接油炸，然后用食材油炸，再用少许水和调料炖。因此，它被称为油焖大虾，不需要太多的香料和调味料。制作简单，味道鲜香，咸中带甜，微酸。虽然制作简单，但是有很多细节需要注意。

1 少许油，加入番茄酱，加适量水。少许白醋，一小勺盐，少许味精鸡精。少许糖。2 把处理过的虾放入，收汁（虾去头，用牙签把虾线挑出，非常方便）3 待汤汁粘稠，把虾盛出，将汤汁里加入一点香油，把汤汁浇在大虾上。

做番茄酱大虾的步骤为：大虾清理、焯水、煎虾、放番茄酱、翻炒。具体做法如下：材料：虾150克、番茄酱50克、油50克、精盐2克、葱花少许。先烧水煮沸，同时准备大虾。

准备好所有材料，虾去虾线，一定要去！在虾头和背部连接处一挤就去掉了！不能怕麻烦！不去直接影响成品口感！去完虾线清洗干净！沥干水分备用！蒜粒清洗干净。

大龙虾清洗，剪去虾枪须入盘里；炒菜锅容易上火，添加底油，放入姜蒜末，爆锅后放入大龙虾爆锅透；下番茄沙司，白汤，调味品；用低火煨烧进味后收尽汁，淋入芝麻油起锅。

调料：番茄酱、葱、姜、蒜、白糖、白醋、盐、绍酒、胡椒粉做法大虾用剪刀剪去虾须和腿。大虾背部开一刀，用牙签挑出虾线。将大虾放入碗中用、盐、胡椒粉、绍酒腌渍。葱姜蒜切末备用。

做法：步骤新鲜大虾用清水泡一会，洗干净。步骤去除头部不吃的部分，用剪刀剪开后背去除虾后背的黑线，清洗干净，控干水分。这里可以提前适量料酒和盐腌一会好入味。

首先选择上好的大海虾，洗净后，将虾须虾腿减掉，入盘待用。请点击输入图片描述准备调料：姜、葱、白糖、耗油、肥猪肉片、料酒、芝麻油、生抽（也可像我这样用本味鲜代替，就是成本略高）。

首先准备材料。酱油、白糖、米醋、料酒调成料汁，待用。黑虎虾剪掉虾须。剪掉之后就是这样的。用一根牙签从虾背的第二节插入，轻轻向上挑起。挑出虾线，用手轻轻拽出，虾洗净待用。