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姑姑 童年 记忆 美食

童年美食记忆之:姑姑的糖饼

jnlyseo998998 jnlyseo998998 发表于2023-04-22 06:25:02 浏览18 评论0

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这几天没啥胃口,啥也不想吃,也不觉得饿。

胃里似乎有一座聚宝盆,在不停地产生着需要我的胃消化的东西,我的胃疲于应付,始终消化不掉。

估计这就是新冠后遗症?也好,不吃饭省钱啊。

可是在今天晚上,坐在沙发上发呆的时候,我还是想起了好吃的,想起了我的姑姑,想起了姑姑给我做的“糖饼”!

并且,想着想着,胃里竟然咕噜噜地叫了,饿了!

“咕噜噜”,又或者“叽叽喳”,“吱吱吱”?连绵不绝的叫声回旋于耳际,伴着散在空气中浓郁的花草香,麦子杆香,谷子穂香,还有头顶老榆树的厚实叶片的香气。

不知是这气味太浓郁还是我饿了,总之我逗完最后一只蚂蚁的时候,我快昏昏欲睡了。

看着日头应该已经到了中午,我向着谷子地里锄草的姑父望去,姑父还在低头像田埂边吃草的老黄牛一样,一锄一锄地,不紧不慢地锄着地。

看那劲头,姑父根本没有停下来的打算,更别说回家了。

我就喊了一声:“姑父,中午了没?我饿了!”

姑父应了一声,说:“饿了?饿了就回吧!姑父把这垄锄过去了就套车!”

看着姑父的那垄田至少还有一半没完,我就知道这个等待是漫长的,就自个儿爬到姑父的牛车上躺着去了。

姑父就是这样一个人,只要是在田地里,他就好像那长在地里的庄稼,只要地还在,他就永远不会觉得饥饿,不会觉得的疲累,除非得有人喊着,他才知道歇下来。

又不知道过了多久,我感觉老榆树洒下的阴凉都从我身体这边绕到另一边了,姑父才牵了他的老黄牛过来套车。

我也懒得动了,爬起来坐在车中间等牛车行动。

姑父看我懒洋洋的样子,嘿嘿地带着点抱歉地笑了笑说:“饿坏了?姑父看剩没几垄了,就锄完了。下午就能去村西那块地了。”

我用嘴里残留的气息说:“还好呢,没饿坏!”完了我们就往回走了。

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两轮的牛车,载着我和姑父,从田埂边上的草丛里往田间的土路走去。

姑父跨坐在车辕跟前,我双腿伸直,手扶着车轮上的车架,照着正午明晃晃的大太阳,往村里走去了。

正午的乡间小路静悄悄的,树枝也停止了摆动,庄稼叶子被太阳晒得蔫巴了,好像热得也懒得动。只有知了不知疲倦地扯着嗓子呼天唤地。

姑父边走边还卷了一袋旱烟,那火烧纸的味,纸里包的野马图烟叶子燃烧的味,顺着牛车走动的方向飞了过来,钻进了我的鼻孔,我立马打了两个喷嚏。

地离的村子特别近,一袋烟的工夫,我们就回家了。

姑姑早做好了大烩菜和花卷,已经又热在了锅里。

听到院门响动,姑姑就赶紧把菜盛好,摆在饭布上了。

我和姑父洗洗手,姑父就脱鞋盘坐在炕中央,我在北边一侧,姑姑在南边一侧,开始吃饭了。

姑姑的花卷又白又虚和,卷折中间放了胡油和盐,看着像是涂了一层金灿灿的黄油,吃着咸香绵软,丝毫不亚于城里的面包。

姑姑的烩菜虽然没有肉,但是土豆烂乎乎,把农家自制的粉条,豆腐都糊了一层土豆泥,现摘的嫩豆角绿油油的爽脆,香胆油(猪油)放得不少,油乎乎的,也丝毫不亚于城里饭馆的五花肉烩菜。

那时还只有小学六年级的我,吃了3个大花卷2碗烩菜,不比姑父吃得少一点点。

这是我上小学放暑假时,住姑姑家的日常。每天跟着姑父下地,姑父劳作,我看牛吃草,逗逗蚂蚁,捉个蚂蚱,偶尔也帮着干点农活,一个夏天就这样过去了。

上了初中,我去姑姑家的时候就少了!有时候就是周末去一趟,最多住一晚,有时候就是上午去了,下午就回去了。

这个时候,姑姑见我去了,每次都是一见我就赶紧把面和好,做一顿可口的饭给我吃。或者是烙油饼,或者是炸油饼,或者是烙糖饼!

我最爱的是烙糖饼!姑姑家是地地道道的农家!姑父是最最老实巴交的种地人,一年四季就埋在土里,都不去外面做工。因此姑父的地在村里是种得最好的!

要说春天村里谁家的是最早犁出来的,那肯定是姑父没跑;谁家的地犁的最好,谁家的地没有一根杂草,谁家的地长得最旺……都是姑父的没跑。

就是凭着这份不停歇的勤劳,姑父一家人也算过得衣食无忧,尤其是吃的,家里永远有白面,有油,有糖。这在20世纪80年代甚至90年代的农村,是很不容易的。

在我的印象中,姑姑是亲戚里做饭最好吃的,也是最不吝啬她家食材,永远把最好吃的拿出来招待我的。

估计也是因为这一点,小时候的我最爱去姑姑家,自己能找见姑姑家,能走路去的时候,就自己时不时地去姑姑家了。

姑姑做糖饼的面里就放了胡油的估计放的不少,面的颜色都是发黄的。

面擀开后,姑姑又把白糖和炒熟了的白面混合物撒在面上,然后卷起来揪成相同大小的剂子,再一个一个幹成小圆饼,就开始烙了。烙的时候,锅里也刷一层薄油。

这只是我粗略看到的做法,那时候年纪也小,心里就想着吃,根本也不注意是咋做出来的。所以肯定也忽略了关键细节,因为长大后自己试着做的时候,总是做不出姑姑的味道。

姑姑的糖饼出锅后,外面泛着微微黄色糊皮,一层一层薄薄的,酥酥脆脆的,必须得就着一个碗吃才行,要不然咬一口下去,许多酥脆的饼渣就掉地了。

饼芯是黏稠的像蜂蜜一样的糖浆,但又不是那种甜腻,而是一种甜爽的感觉。所以吃上几个下去也不觉得甜得受不了。

几个糖饼吃完,碗里也攒了大半碗的饼渣渣,再把饼渣一把一把抓着放嘴里吃下,这顿糖饼就算吃得完美了。

烙饼的同时,姑姑早已经又备下一盘炒菜,或者是土豆丝,或者是豆角,粉条,或者是一碗蛋汤。

我其实有糖饼就吃得撑了,根本吃不下别的东西。

就在我沉浸在姑姑的糖饼中不能自拔的时候,肚子不争气地,又“咕噜噜”开了。

看来这聚宝盆被我的回忆打碎了!这下好了,解放了我的胃了!