一串烧烤带火一座城，说的就是山东省淄博市了。
整个春天，淄博烧烤以势不可挡的姿态，火遍各大社交平台，热度居高不下。凭着“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤灵魂“三件套”，淄博烧烤从山东火到了全国。为什么淄博烧烤能够爆火出圈？同样声名在外的岳阳烧烤、湘西烧烤，能否跟淄博烧烤一战呢？
△图/视觉中国
淄博烧烤到底有多火？
全城都在为烧烤而努力
淄博烧烤到底有多火？在微博上，跟淄博烧烤相关的话题有上百个，#淄博烧烤永远的神#单个话题阅读量超过2.3亿，#淄博烧烤店主苦口婆心劝排队顾客#、#淄博专门开通了烧烤公交专线#等话题的阅读量也都超过了5000万。官方数据显示，3月5日淄博站到发旅客人次达到47958人次，为该站近三年来单日到发旅客最高。
淄博烧烤的灵魂，就在于三样：一是小饼，二是小葱，三是小火炉，这三样为淄博烧烤打出一片美味天地。大部分地方烧烤的量词为“串”，淄博烧烤是论“把”，“一把”是指剔出铁签后纯肉的重量，一把也有一斤的意思，可见山东人豪爽。
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淄博地理位置上得天独厚，烧烤口味博采众长，加上一群忠实食客，以及特殊美味的腌料蘸料，说淄博是烧烤界的天选之子也不为过。更何况，淄博全城都在为推荐烧烤而努力。
淄博烧烤全网走红之后，淄博当地迅速出台了一系列措施助力：开通旅游专列，准备了礼物和城市介绍手册给游客；新增21条公交专线，覆盖了主城区热门烧烤店；青年驿站半价入住；不允许出租车司机宰客；举办淄博烧烤金炉奖，给参加的烧烤店定向发放25w消费券……让全国的游客都感受到了淄博的热情好客。
不过，淄博的烧烤虽然好，但是我们大湖南的烧烤也是声名在外的，岳阳、湘西都是省内知名的烧烤城市，比拼烧烤，湖南根本没在怕的！
岳阳烧烤：粗犷的烧烤“顶流”
一手牛油打遍江湖
岳阳烧烤是烧烤界“顶流”般的存在，也是湖南人夜生活的快乐源泉之一。岳阳最早的烧烤摊大多由新疆老板经营，此后岳阳人根据本地的食材与口味进行改良，形成岳阳烧烤独具“江湖气”的味道。
△图/潇湘晨报
岳阳烧烤靠着一手牛油在湖南的烧烤江湖称王称霸。个头大，分量足，一点都不像南方的产物，倒带着点北方的粗犷。每当夜色降临，走在岳阳的大街小巷，都能闻到一股炭火和孜然的味道。“定三毛烧烤”“洞氮胖哥烧烤”“阳历烧烤”都是岳阳知名的烧烤品牌，扛起了岳阳烧烤的大旗。
尤其当岳阳烧烤搭配岳阳小龙虾，更是一场味蕾的盛宴，啜一口裹满香辣汤汁的龙虾，意犹未尽；撸一串五花肉、牛油、羊肉，那冒着油花的烤肉，唇齿留香……在岳阳人看来，烧烤要越辣越有味，啤酒要大口大口喝，点菜说话都要扯起喉咙喊。
说起岳阳烧烤，岳阳的网友们很是自豪：“湖南周边城市哪里没有一家岳阳烧烤？”“在岳阳，一晚上烧烤都要吃两顿！”“岳阳烧烤天下第一！”
湘西烧烤：精致的小串烧烤
不撸200串不过瘾
如果说岳阳烧烤的风格是“粗犷”，湘西烧烤就是“精致”的代表。湘西烧烤不是按“串”卖，它是按“手”卖的，有的地方一手5串，有的地方一手10串，不撸200串不过瘾。虽然每串只有那么一小口，味道都正好压在点上。用独有小块头烧烤的凝聚香气在瞬间爆发，征服了万千吃货的胃口。
正所谓湘西烧烤有三宝，牛油黄喉掌中宝。牛油作为烤串中的金色珍珠，来自公牛胸部上的肉。好吃的牛油不仅颗粒饱满，而且透亮有光泽。黄喉裹上佐料经过烤制后更是散发出诱人的香味，口感和口味上的鲜嫩软滑，让人上瘾。白嫩的掌中宝烤到微微焦黄，撒上葱末那叫一个香，吃起来更是软嫩又有韧性！
湘西小串讲究麻、辣、香、脆、嫩，注重食材新鲜健康。湘西人还有自己的一套撸串秘诀：只有吉信镇的烤五花肉最好吃，整个湘西的好烧烤师傅都来自凤凰，不加葱花的烤牛油等于没有灵魂，芥末鱿鱼的精髓都在那一抹芥末......
有人说：“湖南夜宵千千万，湘西小串NO.1。”还有很多网友表示：“名字叫湘西烧烤的，味道基本差不了。”“湘西烧烤YYDS！”“吃过一次就回味无穷！”“论烧烤，湘西必须有姓名。”
没有什么事情是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。在淄博烧烤火爆的当下，你认为岳阳烧烤和湘西烧烤能够代表湖南出战吗？你最喜欢吃哪里的烧烤呢？
潇湘晨报综合报道
