在我国，小龙虾是夜市、大排档广受欢迎的食材。随着气温的逐渐升高，又到了吃龙虾、喝啤酒的季节了。而在食客们的味蕾中，盱眙十三香龙虾、潜江油焖大虾等，更是虾中的“大侠”，是广受欢迎的地方特色做法，以小龙虾为中心的产业也成为当地经济的新的支柱。
可却很少有人知道，在我国，盱眙、潜江，并非小龙虾产量第一的地区。全国小龙虾产量第一的地方，是位于长江干流上的湖北省监利市。
湖北省是我国新的的小龙虾养殖区域，据《我们小龙虾产业发展报告（2023）》披露，2023年，全国小龙虾养殖产量263.36万吨，而湖北小龙虾养殖量达107.36万吨，占全国总产量的40.77%。全国有34个县（市、区）小龙虾养殖产量超2万吨，其中湖北省占到12个，监利、洪湖、潜江分列前三位。其中，监利市以16万吨养殖产量连续十年排名全国第一。洪湖以13.1万吨、潜江以12万吨位居其后，江苏盱眙2023年小龙虾产量也达到12万吨。
但把小龙虾的潜力挖掘到最大、把小龙虾“吃干榨净”做到极致、打通小龙虾一、二、三全产业链条、将小龙虾影响力做到全国第一的，却是潜江。
据一份数据显示，潜江小龙虾产业的综合产值已远远超过监利和盱眙。
潜江市从1999年开始有农户小规模、尝试养殖小龙虾，从此便一发不可收拾。经过20多年的发展，潜江市已成为我们小龙虾加工出口第一市。拥有全国最大的龙虾产业加工企业集群，加工出口量连续十六年位居全国第一。同时，潜江市也已建成我们最大的小龙虾综合性交易平台——我们小龙虾交易中心。该中心已入驻商户500多家，拥有覆盖全国近600多个大中城市的冷链物流网。
2023年，武汉大学质量发展战略研究院发布了2023至2023年度“潜江龙虾”区域公共品牌价值为288.9亿元，品牌价值同比增长14.7%，连续四年登顶行业榜首，比排名全国第二的小龙虾区域品牌高出34%。
目前，潜江虾——稻综合产值已超过600亿元，从业人数达20万人。而潜江在小龙虾产业上也有着更大的雄心和壮志——奋力打造千亿虾—稻特色产业集群。
