老公请经理吃饭，让我准备这些菜。没想到司机临走还找我要微信！麻婆豆腐：准备好材料，小葱切小块，锅里油烧热，肉末炒香，备用，锅里放油，炒豆瓣，加水，下花椒，辣椒粉，花椒粉，小火煮7分钟，加入炒好的肉末，豆腐掰成小块放入，煮几分钟，水淀粉倒入，烧开汤，上桌，在肉末上撒上胡椒粉，再在上面撒上葱花就可以了。
姜丝牛肉：将所有调料洗净切碎备用。牛肉用少许淀粉、料酒、生抽和植物油腌制。起锅，郫县豆瓣下油，泡椒爆香，下牛肉翻炒，下小米椒、姜丝翻炒，加盐调味，下蒜苗，翻炒几下和服务。牛肉应该又滑又嫩。先腌去腥味再用大火翻炒。时间更好。时间久了就变软了。油可以多放一点，这样牛肉才不会粘底。如果没有自制的泡椒，使用瓶装野辣椒也很棒。
展开全文
麻辣鸡丁：去骨带皮鸡大腿，切成大方块，用料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、盐、淀粉腌30分钟，葱、姜、蒜切粒，干辣椒切片,锅里油炸热,放入切块的鸡肉用中火加热,炸好的鸡肉收缩取出。转大火，放入鸡块炸至金黄，取出，锅内放少许底油烧热，加入葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉，小火慢炖。烧热，加入鸡丁和糖，用大火不断翻炒，使鸡丁调味。
热肥肠：锅中装满水，加入适量的白酒、酱油和少许青椒，将肥肠放入水中煮半小时，至能将肥肠扎透。筷子，将煮熟的肥肠切成圆圈。加入两种调味料：孜然粉和干辣椒，锅内油烧热，加入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、葱花炒香，下肥肠，翻炒至肥肠金黄，边搅拌边加入少许糖和酱油，开小火，加入适量的孜然粉和干辣椒继续翻炒至表皮剥落。肥盐微脆，加入青椒片再翻炒。片刻。
