今天来做一款香煎小花卷，比蒸出来的更加可口，既有焦香的脆底，表面还非常的松软，随便卷一卷都超级的好吃，特别适合面食新手。
这个花卷你还可以根据自己的口味来调整配方，我做的是经典的香葱口味，你也可以加入火腿、椒盐等做成你喜欢的口味哟~
一次多做一点，吃不完的还可以放入冰箱保存，第二天煎一下，再配上一杯牛奶或者豆浆，元气满满的早餐就好了哦~
500g中劲面粉、5g酵母粉、葱花、芝麻
油、盐、
首先呢我们需要准备一个大盆往里面，倒入500克中筋面粉，就是普通的面粉，你跟老板说老板我要做馒头包子，他就晓得了，再加5克酵母粉，一边搅拌一边加入不烫嘴的温水280克。
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不同的面粉吸水性不同，反正是的就加粉，干了就加水，记得加的时候不要太奔放就行，一直揉到面团光滑圆润就可以了。
嗯揉面，累了，切点葱花休息一下，正好面团也可以醒一会，更好擀。
接着我们开始擀面，500克的面团对我来说太大了，所以我切成了两份，好擀一点。
嗯像这样上上下下，左左右右一直感到面团变成长方形的圆饼，厚度控制在5毫米左右就差不多了
嗯我是往上面抹的牛肉酱来调味，没有牛肉酱你就加油，加盐，加各种你喜欢的调料，记得一定要加油，还有葱花也不要忘了撒得均匀一点，不然你就白切了
然后按照军训叠被子的手法向内对折，再对折，切成这样4厘米左右宽的小段就行。
重点来了重点来了重点来了，取一个小段，中间压一下，不要切断哦再捏住两头扯长一点，然后转两圈一个花卷胚就搞定了，慢慢的你会越卷越好，越卷越漂亮，是不是有点意思啊。
平底锅让锅底铺上一层油，从中间往两边摆会更整齐，摆好以后，如果你不着急，可以放着发酵40分钟，让花卷膨胀变大，大概用小火煎三分钟左右花卷会受热变大，来加个速，看起来就非常明显了偷偷拿起来看一下底部金黄就可以了。
这个时候呢到路半碗清水，水量到花卷13的地方就行然后盖上锅盖用小火焖个15分钟左右，这个过程呢花卷还会继续变大，中途要注意观察，看到水都被煮干，咕噜咕噜的声音变成滋滋的声音，那是锅里的油又开始煎花卷的美妙声音。
这个时候呢就可以出锅了，看看这胖嘟嘟的小花卷，把锅都挤满了，挤挤更好吃，哦随便拿起一个头，是金灿灿的脆底，超级的香。趁热掰开还是非常的蓬松柔软的，我最喜欢1层1层掰着吃，再来一杯热牛奶，温暖又舒服。
