随着酱香酒的火爆，酱香酒市场也乱了，乱象丛生，乱如牛毛，特别是酒质非常混乱，参差不齐，以次充好的现象非常普遍。酱香酒的价格也非常混乱，从几十元一箱到几千元一瓶的酱香酒随处可见，孰优孰劣、孰是孰是让人难以琢磨。
醉观察发现，在混乱的酱香酒中还潜藏着许多骗人的把戏和谎言，其中最大的谎言无疑是坤沙酒莫属。
坤沙酒，指的是大曲酱香工艺酿造的酒。坤是方言“捆”或“浑”谐音而来，意思是完整，囫囵；沙是高粱，因为高粱粒小而色红且似沙粒状，故称作“沙”。
坤沙就是完整的高粱，意思是用完整的高粱酿酒。坤沙工艺因轮次多，周期长，也被誉为是最好的酱香酒工艺。
坤沙酒整个酿造周期共需要2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，加在一起基本上是1年的时间，因此酱香酒又炮制出了“12987”的坤沙酒数字密码，并且广为流传。
优质的酱香酒与优质的浓香酒和优质的清香酒相比，优质的浓香酒和优质清香酒在酿造出来以后，一般储存一年时间就符合饮用标准了，就可以勾兑装瓶。而新酿出来的优质酱香酒，至少要储存三年以上才适合饮用，才勾兑装瓶。这种状况，本来是酱香酒的缺点，现在却硬生生被炒作成了酱香酒的优点。
总的来说，坤沙酒的酿造、储存成本都比较大，因此并不是哪个酒厂都能够做到的。反而是酱香酒市场上充斥着大量的碎沙酒、翻沙酒、串香酒。
可以说，市场上销售的酱香酒，坤沙酒仅占10%，其余均以碎沙酒、翻沙酒为主，串香酒所占比重不大，但侮辱性极强，因为串香酒根本就不能算作是酱香酒。
但是，仿佛所有的酱香酒都在以坤沙酒自居，就连150元两瓶的酱香酒也敢公开当成坤沙酒叫卖，大有满城尽是坤沙酒的意味。
现在，为了进一步迎合一部分消费者的需求，市场又派生出来了大量的5年坤沙酒、10年坤沙酒，这更是无稽之谈。想一想，一个弹丸小酒厂，哪有资本生产大量坤沙酒？更别说年份坤沙酒了！
可以这样说，目前市场上正常销售的酱香酒，凡是低于300元一瓶的，基本上都不可能是坤沙酒；凡是低于500元一瓶的，基本上喝不到优质的坤沙酒。
当然，也并不是说高于300元一瓶的就是坤沙酒，高于500元一瓶的就是优质坤沙酒，这里面也不乏有以碎沙酒甚至是翻沙酒冒充坤沙酒的情况存在。
总之，现在的酱香酒市场真可谓是鱼目混珠，鱼龙混杂。消费者一定要提高警惕，擦亮眼睛，千万不要花了高价钱，却喝到了劣质酱香酒，那样就得不偿失了。
还有一点需要提醒，一般情况下酱香酒都是无色透明状，只有陈年酱香酒会才有微微泛黄的效果，那种黄色很淡，不仔细观察是看不出来的。如果一眼看上去酒液就是黄灿灿的，甚至是金黄色的，那种黄是不正常的，一定有人为添加的成分，那样的酱香酒也一定不是坤沙酒，更不可能是优质酱香酒。最好的办方是远离，别喝。
