油焖大虾的做法虾的做法大全

高兴来回答这个问题，油焖大虾做法，说起油焖大虾，肯定是潜江油焖大虾最地道，为了满足消费者的需求，口味做法也是很多，比如蒜香小龙虾，粘水小龙虾，十三香小龙吓，油卤小龙虾，甚至还有用来做烧烤的等等。

1，准备1000克小龙虾，清洗小龙虾就是很重要的一步，用刷子唰干净，最好刷2到3次，再将小龙虾的头用剪刀剪掉，再从尾部中间拉扯掉小龙虾的虾线，备用。

2，小龙虾的配料有大蒜子30克，大葱段20克，姜粒15克，干辣椒20克，干花椒5克，八角1个，桂皮10克，香叶1克，啤酒1瓶，煮熟去壳鹌鹑蛋100克备用。

3，锅里烧油至五成油温，将处理好的小龙虾，放进油锅中炸至金红色捞出备用。

4，锅里面留油200克，下入干椒炒香，加入姜蒜，大葱节，干花椒，八角，桂皮，香叶，再加入豆瓣酱20克，香辣酱20克炒香出红油，入龙虾翻炒均匀，放入啤酒，再下入鹌鹑蛋大火烧开。

5，调味，加入鸡精10克，味精5克，白糖5克，胡椒粉2克，十三香2克，耗油10克，加上盖子焖个十分钟左右。

6，焖好的龙虾，再次大火收汁，收至汤汁浓稠，淋入香油花椒油起锅，装盘，在撒上香菜，芝麻，即可。

总结，买回来的小龙虾一定要清洗干净，多清洗几次，焖龙虾的时候，时间一定要焖够。

希望我的回答能帮助到您，喜欢的记得留言，关注点赞，谢谢

您喜欢油焖大虾还是清煮大虾做法是什么

大家好，我是做美食给你吃，一个热爱美食，热爱生活，热爱健康的阳光男孩！

看到这个问题很开心，因为作为地道的湖北人是非常喜欢吃虾子的，因为我们哪里有一个非常出门的虾子叫潜江五七油焖大虾！

要说我喜欢油焖大虾还是清蒸大虾，我会毫无疑问的回答大家，当然是油焖大虾啦！作为一个男轻年，我想大部分人对啤酒加大虾是都不会抗拒的，夏天来了，学上三五个朋友一起喝个啤酒，吃个虾子美的很！

因现在长期定居西安，很难吃到老家的油焖大虾，所以前些天刚刚做过油焖大虾，下面我就来给大家分享油焖大虾的做法！

所需食材:两斤小龙虾，一瓶啤酒！

所需调料:八角，桂皮，白芷，白扣，香叶，草果，砂仁，小茴香，花椒，干辣椒，十三香，郫县豆瓣酱，味精，鸡精，盐，生姜（切大片），蒜瓣，白酒，耗油，生抽，小葱，香菜！

第一步:将虾子剪掉头部，去掉尾部的筋，然后在从尾部的壳剪开！将龙虾剪完，洗干净沥干水备用！

第二步:将锅中洗净，倒入食用油，稍微多一点！放入八角，桂皮，白芷，白扣，香叶，草果，砂仁，小茴香，花椒（多点），姜片，蒜瓣，爆出香味，放人干辣椒（多点），郫县豆瓣酱，耗油炒出香味，然后放入剪好的龙虾，加入盐，白酒翻炒3到5分钟！

第三步，打开准备好的啤酒，倒入锅中，放入十三香，大火烧开，盖上锅盖改小火闷十五分钟，加入味精鸡精生抽少许调味，大火收汁起锅装盘，撒上葱花香菜即可食用了！

这是端午节时自己做的油焖大虾，麻辣有味，非常到位，如果喜欢麻辣味的朋友一定要这么试试，保证不会让你失望！

欢迎大家留言，评论你是如何做油焖大虾的！

我们在家也是可以做出好吃的油焖小龙虾的

油焖小龙虾做法不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作油焖小龙虾的方法，希望对大家有所帮助

将小龙虾放入清水中浸泡一段时间

然后将小龙虾刷干净，剔除虾线

生姜切丝、葱切段、大蒜去皮用刀拍几下、干辣椒掰段备用

锅中倒油，油热后放入生姜丝、葱段、干辣椒段、花椒、大蒜，煸炒出香味

炒出香味后放入小茴香、香叶、桂皮、八角、草果、陈皮翻炒几下

放入小龙虾，倒入啤酒（啤酒要末过小龙虾），适量的料酒、食盐、白砂糖、生抽、米醋

翻炒均匀后，盖上锅盖，大火焖煮十五分钟

小龙虾熟透，汤汁快要收没后关火盛出，撒上香菜段、葱花、熟白芝麻即可

好吃又卫生的油焖小龙虾就做好了

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！