外地人来基隆，十个有八个是冲着庙口夜市的美食而来，庙口夜市成为台湾人美食朝圣地，上百摊美食小吃，吸引民众闻香下马，每到假日涌入1、2万人次，每个民众的脑海中，都有必吃的庙口美食名单；其中，少不了这一款--庙口营养三明治。
庙口营养三明治
所谓的营养三明治，也有人叫它沙拉船，在滚热的热油中，用高筋面粉揉制而成的面包丢入油锅，看着面包从面团逐渐变得酥黄香脆面包，工作人员再用剪刀快速将面包从中间剪开，迅速放入好吃的美乃滋酱料、爽口的小黄瓜片、入口又有嚼劲的卤蛋、特制火腿片与新鲜番茄；配料超彭湃的营养三明治，让人一拿到手，就忍不住想立刻咬一口，咬下金黄酥脆的面包，很像是吃甜甜圈的感觉，相信民众很少有人能拒绝它的诱惑。
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食材：
夹馅：
美乃滋适量、蕃茄片适量、小黄瓜片适量、火腿适量、卤蛋适量
裹粉＆炸油：
蛋液适量、日式面包粉25克、植物油适量
面包体：
高筋面粉160克、低筋面粉40克、速发酵母粉4克、全蛋液20克、砂糖20克、盐3克、植物油20克、牛奶100克
Step1.将面包体的所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑，且打出薄膜
Step2.打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
Step3.面团膨胀至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
Step4.将面团分割成等重的5个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
Step5.将面团擀成椭圆形，再从面团上下两侧向中间各折1/3，中间的接缝处用手指紧密按压
Step6.将面团上下两侧对折，中间的接缝处用手指紧密捏合
Step7.将面团依序裹上蛋液和日式面包粉
Step8.排放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵
Step9.将植物油加热到170℃，放入面团油炸，每一面炸约3-4分钟，然后捞起沥干油脂，再放到纸巾上吸油
Step10.等面包冷却后，从中间剪开，涂抹上美乃滋，再夹入蕃茄片、小黄瓜片、火腿和卤蛋即成
诀窍提示：
发酵完成的面团可不油炸，改放入已预热180℃的烤箱中，烤12-15分钟即可～
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