日本清酒蛮有意思的。
看它的酒标,脑子里要绕好几道弯。就说清酒酒标上的“二割三分”吧,你知道它是什么意思吗?
有次吃日本料理时,我就让一朋友猜,结果,他想破脑袋,愣是没想出这是啥意思。
其实吧,日文中的“二割三分”,就是中文里的“百分之二十三”,也就是“23%”。
这时,你会恍然大悟,“哦,明白了,郑小塔,原来是指酒精度在23%啊!”
不不不!
“二割三分”,可不是“23%酒精度”的意思!
它的意思说出来,会出乎你意料!
“二割三分”是指,酿造这款日本清酒的大米,被磨掉了77%,只剩下23%的米粒,用来酿造这款酒。
比如,我们平时生活中吃的米饭,只是磨去了10%,剩下的是90%,用日语来说就是,“九割”。
日本清酒的专业术语里,“二割三分”“三割九分”,都是指精米度,或者叫精米步合,往往在清酒酒标上会标记出来。
这个你可要记住,精米度越小,代表着这款清酒的品质越好,价格呢,也越贵。
比如,著名的獭祭清酒就有三款酒(如上图),二割三分、三割九分、45。
二割三分,价格是最贵的,品质最好,喝起来口感也最佳。
45呢,价格就便宜了,品质普通,属于入门款,味道也相对一般些。
下次吃日料喝日本清酒的时候,记得先看下它的精米度(精米步合)是“几割几分”的。
别错过了好酒!