说来有点惭愧，吃了几十年苹果了，我竟然还会为一只青苹果而陶醉。
满脸麻子，一看就是饱经风霜。
一口下去，内里也是绿的，脆，甜，混杂着苹果、牛奶枣、杨桃的原始清香。神清气爽，就像初恋的滋味。
这是我私藏了三年的好物。哪怕万能的淘宝，也寻不到它的踪迹。
因为它太稀少了，就算在烟台 这个我们印象里满地都是苹果的地方，如今能收获这枚青苹果的，可能也不多于10个果园。
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我第一次遇见这只青苹果，是在三年前。
当时我的好朋友王五四在朋友圈推荐了它。种苹果的张姐是王五四老家的邻居，一个村的。五四说，她家的苹果，是你能买到的最好吃的。我不信邪，找他买了。
这一买，就是三年，我成了不断回购的“优质客人”。
2022年，只能买小的青苹果解解馋。
六七年前，烟台当地农科院研发出了这只叫“绿脆香”的青苹果。这名字就像山东人的性格一样，没有花里胡哨，豪爽、直白。
农户种它是需要勇气的，因为相比于红富士，它的结果量只有红富士的1/3，普通的红富士能长成十几米的苍天大树，但这绿翠香只有三五米高。而且，果苗非常的贵。
产量低，样子普通，前途未卜。
“当我吃到这个青苹果，我马上就搞了4亩地。没有对比就没有伤害，它真的太好吃了。比市面上的其他绿苹果印度、王林两个品种好吃太多。更香，更脆。”
种苹果的张姐说。“它才是一颗苹果应该有的味道。”
张姐是土生土长的烟台人，蓬莱潮水镇，种了20年的苹果。她家现在有14亩果园，5亩红富士，5亩黄金奶油富士，4亩绿脆香。
三年前，绿脆香终于开花结果了，第一年产量低，结的果子稀稀拉拉的挂在枝头，我算是第一批尝鲜的人。
找到2021年买青苹果的聊天记录；2020年的记录没了~
当时真的太惊艳了。它脆、甜，更重要的是，那种无法言语的青苹果的清香扑面而来。
再三年后的今天，果树进入了正常结果状态，所以，我终于可以把它推荐给你。张姐给我寄了两箱，一转头的功夫，已经被同事抢完。
“这青苹果出乎意料的好吃！”而且，核非常小。
我问张姐，这个青苹果你们当地卖多少钱？
“我们当地几乎没有卖的，这么贵的苹果我们哪吃得起啊，城里人才吃得起。只有送礼的时候，他们才会找我买一些。”
确实，相比于市面上几十块5斤的苹果，绿脆香可以说是苹果中的贵族。在为数不多能买到的地方，“他们都卖138元5斤”。
我们直接和张姐拿货，118元5斤，已是市场上的地板价。
但它长的样子实在无法挤入“贵族”这个行列，全身麻子，用张姐的话说，“它就像我们农民的脸，风吹日晒，全是岁月的痕迹。”
绿脆香是如今罕见的种植时不套纸袋的苹果，而且下树比红富士要晚一个多月。山东天气冷得早，它要经历过大风、大雨、冰雹甚至大雪。
“有一年狂风，一觉醒来满地都是苹果，心都碎了。”
张姐的苹果，很奇怪，就是比市场上好吃。我问她秘诀，她说，一是果园全部是农家肥种植，鸡粪、羊粪经过发酵，在苹果园开沟，埋在沟里，完全不用化肥。“用化肥就长得快长得多，但口味也会差很多。”
二是，每年摘果时，要请专业技术人员测甜度，糖度够12度了才能下树。
很多果园为了产量，怕临近年底，天气变差掉果，就提早采摘。放熟的和树上自然熟的，味道完全是天差之别。
绿翠香11月中下旬离开果树，会放进村里专门的保鲜库。“这个保鲜库可高级啦，会呼吸，比家用冰箱高级太多。”而绿脆香这个品种，在保鲜库放几个月后，终于达到了巅峰口感。
张姐家的青苹果产量不多，总共也就1000斤左右。我们只选80-85左右的大果，数量就更少。
5斤一箱，也就100多单，吃完就得等明年啦~
这次我们还可以买到张姐家的黄金奶油富士。
这个就实惠多了，58元5斤。这款苹果相对比较常见，但张姐家的黄金奶油富士，真的不一般。
口感是脆的，有着奶油的香甜。
“如果你放个一星期以上，它会偏粉一点。”喜欢脆口感的，收到就第一时间吃；喜欢粉一点的，就放一放。
它的甜度比绿翠香更胜一筹，足足有15度以上。这种脆甜并不会腻，带着扑面而来的奶油香。
比市面上的黄金奶油或者黄金维纳斯都要好吃。
（同事内部评测）
张姐种黄金奶油富士，有8年的历史。
和绿脆香一样，它下树也比红富士晚了一两个月。同样要经历早冬的风雨、冰雹和雪。风吹雨打的黄金奶油富士，甜度真的爆表。
回头客非常多。
张姐给我看她微信里的单子，顾客都是几十斤几十斤一次又一次下单。“口感征服一切。”
张姐是爽朗且纯朴的果农。最近因为这个苹果，我们晚上经常通好几个小时的电话。
“哎呀，我只会种，不会卖。”
“前几天，一个大城市里的小伙子问我苹果应该怎么洗。你们城里人真的太讲究了，我们都是随便冲冲就好了。大家可以随便去哪里检测，不可能会有农药啊啥的，很健康的。”
“我们发的都是大果，一箱肯定有5斤以上。我们的果比较大，有时8个就够5斤了，我会再放一个小一点的苹果进去。空一格收到的感觉总是不太好。反正是自家苹果，就当请大家吃了。”
张姐特意选了德邦快递。“你们城里人这么忙，我想让苹果可以直接送上门。”
果园直发，收到的是泡沫9宫格，外面没有纸箱。
对于好吃的苹果，包装就不那么讲究啦~收到的时候建议开箱验下，如果快递有磕碰，第一时间和我们反馈哦。
一天一苹果，医生远离我。那就用好吃的苹果，增加点日常的幸福感吧。
烟台·绿脆香
规格：绿脆香（5斤装）
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