蒸鱼时，切记不要直接上锅蒸，这一步很重要，难怪酒店的蒸鱼好吃！
鱼肉大家最喜欢哪种吃法呢？红烧？还是煎？或者是煮？在小编看来，每一种做法都很好吃，但是最好的还是清蒸，营养保留最完整，而且在一些饭店酒店，或者宴席上吃到的鱼几乎都是清蒸鱼。
清蒸的鱼肉鲜嫩，蘸着盘子里的酱汁，别提有多好吃了，而且鱼肉营养非常丰富，吃了不容易上火，还能给身体补充氨基酸和维生素，一举多得。
今天小编就教大家一种鲜嫩多汁的蒸鱼方法——清蒸银鲳鱼。银鲳肉质洁白、细嫩、少刺，肌肉中还含有钙、磷、铁、钠、钾、维生素等，经常食用能强身健体，因而备受养殖业者和消费者的喜爱。
而清蒸银鲳鱼这道菜的，鲜嫩的鱼肉在经历水蒸气的蒸发以后，做出来的鱼肉不仅味道鲜美，口感也非常的好吃，但是制作这道菜时，有一个非常关键的步骤，是很多人都没有掌握好的。
所以导致做出来的清蒸银鲳鱼不好吃， 这一步指的就是利用葱姜水将鱼进行腌制，在蒸的时候在水里面加入生姜以及料酒的话就很容易地去除鱼肉里面的腥味，还能保持鱼肉本身的鲜嫩，使鱼肉更紧实。
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话不多说，让我们一起接着往下看看，这道清蒸银鲳鱼是如何制作的吧。
【所需食材】：
银鲳鱼，葱，生姜，蒸鱼豉油，食盐，辣椒，热油。
【烹制方法】：
1、首先买回新鲜的银鲳鱼，将银鲳鱼稍微清洗干净处理一下，然后在表面划花刀。
2、划好之后将银鲳鱼放在清洗盆中继续清洗干净，清洗好后放一旁备用。
3、接着，准备出少许的生姜，清洗干净之后切成生姜片，将葱洗净之后切成段备用。
4、然后将葱，姜放入一个盆中，加入少许的食盐，然后放入适量的水。
5、这时候再放入准备好的银鲳鱼进行腌制，这一步是为了入味、去腥、提鲜，还可以使鱼肉更紧实。
6、然后再提前准备好一瓶蒸鱼豉油，这个调味料可以使得蒸出来的鱼更加鲜美。
7、准备好一个盘子，将鱼放在盘子里摆放好，再放入少许的鸡精进行提鲜，取出一口锅，放在蒸屉上，锅底放入些许的清水烧开。
8、蒸煮至沸腾之后，打开锅盖，往盘子里倒入些许的蒸鱼豉油，将香味一并蒸出来。
9、在蒸的过程中，将葱洗净撕成葱丝状，再准备少许辣椒切段备用。
10、这时候锅中的鱼蒸得差不多了，将葱丝和辣椒放入锅中，并且淋上一勺热油，就可以关火出锅了。
11、最后，将蒸好的银鲳鱼从锅中取出，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。
这样蒸出来的鱼肉非常的鲜嫩，掌握好以上步骤后你也可以做出鲜嫩好吃的清蒸银鲳鱼了。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。
【温馨提示】：记得要将银鲳鱼腌制，这样可以让鱼肉更加紧实哦。
