万物有节,食之有道。近日,讲究应时应节的中华老字号苏州稻香村抢“鲜”上市了一波春日限定糕点,青团、桃花酥、碧螺春茶酥等等,丰富多样的特色美味,引得不少糕点爱好者选购,品尝最纯正的春天滋味。
苏州稻香村青团
春季是属于青团的时节,作为糕点界的老字号,苏州稻香村今年依然不负消费者的期待,除了保留经典传统口味之外,最近更是上新了多种创新口味,包括玫瑰牛奶味、豆沙蛋黄肉松味、豆沙咸蛋黄味和香芋牛奶味,引来不少消费者选购尝鲜。
四款新式口味的稻香村青团各具特色,其中,玫瑰牛奶味青团清甜不腻,软糯Q弹的表皮、裹不住馥郁的玫瑰香气和纯纯的奶香,冰淇淋般的口感,每一口都有浪漫的小心思;豆沙蛋黄肉松味青团超有料,馅中有馅,一层皮、一层豆沙馅、一层蛋黄肉松馅,糯、粘、弹并存,甜、咸、鲜交织,多重口感层次分明,每一口都是惊喜;豆沙咸蛋黄味青团则是经典双酿团,顾名思义就是一个团子里有两种馅儿,外层馅儿是薄薄的红豆沙,里馅儿则是咸香的蛋黄,口感就像初见的羞涩又似难掩的激动;还有香芋牛奶味青团,也是双酿团,香芋的清香裹着淡淡奶香,口感层次丰富,软软糯糯超好吃。
苏州稻香村桃花酥
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除了青团之外,粉粉嫩嫩的桃花酥也是不容错过的春季限定美食。苏州稻香村以花为媒,融合传统的制作技艺,层层叠叠的酥皮,呈现出花瓣状,独特讨巧,就像春天的桃花一样;内有酸甜软糯的黄桃馅,口感富有层次,品一口桃花酥,芳香自来。
苏州稻香村碧螺春茶酥
说起“春天的味道”,当然少不了春茶的淡雅清香,碧螺春可是有十足的话语权。苏州稻香村匠心独具,将茶文化完美融入糕点之中,这款碧螺春茶酥在外层的酥皮里加入了茶粉,使茶酥看起来清新嫩绿,尝起来清爽微苦,而内里的茶馅却细腻回甘,由内而外的茶香沁人心脾,好似把江南春色尽数揽于舌尖之上。
据了解,作为“稻香村”品牌创始者,发源于苏州的老字号,苏州稻香村受江南“不时不食”饮食文化的熏陶,糕点制作精细,讲究时令,逢农历四时八节均有不同的时令品种,有春饼、夏糕、秋酥、冬糖的产销规律。从250年前的街边小店到如今成长为闻名中外的大型现代化食品企业集团,苏州稻香村依然保留着这种传统特色,应季的绿豆糕、青团、粽子、月饼、元宵等产品,随时令变化而变换,旨在供应精致独特的糕点。
除了对口味、时令有讲究,稻香村集团在原材料上也有不可动摇的执念,始终坚持“好料才能出好品”。为保障选料应时新鲜,激发食材本味,稻香村集团在全国各地联合建有7个原料供应基地,构建了从原材料到产品的全链路质量追溯体系,保证产品质量,这也是“不时不食”的美食理念在稻香村糕点制作中的一个很好诠释。
