餐饮观察
《市场规模或将突破千亿，牛蛙还有多大的想象空间》
蛙来哒率先突破400家门店，登陆央视直播间。优势：专注于牛蛙食材，在味道及出餐呈现上与众不同；门店更下沉；1+n的产品迭代，让蛙口味越来越丰富；品牌形象与年轻人更近；管理战线缩短，提升门店经营效率；自建生态养殖，解决牛蛙品类出品参差不齐痛点。（来源：“红餐网”微信公众号）
《谁是打工人心中的“快餐之王”》
快餐正走向正餐化，近6成人每周要吃好几顿快餐；大量年轻人会主动选择吃快餐；快餐好吃越来越重要，麦当劳和肯德基成为大家最常吃的快餐品牌TOP2；人们爱吃中式快餐，但其头部品牌还未出现；广告等专业服务类行业，对快餐的需求量更大。（来源：“什么值得加盟”微信公众号）
商场观察
《2019-2022年全国重点9城空置率报告：深圳一枝独秀，杭州低位修复》
2022年下半年，重点9城平均空置率逼近14%；全年对应的数据则为10.72%，为近四年新高。但因疫情封控带来的负面影响有别，以及不同城市间商业韧性之差，分化特征日渐明显。重庆、广州、武汉、上海，高位承压，样本购物中心2022年平均空置率超12%，其中重庆高达14.52%。鲜明反差，深圳、北京、杭州对应的空置率数值在8%左右，约为重庆的一半。（来源：“赢商网”微信公众号）
预制菜观察
《“加热即食”的预制菜，能抓住大众消费者的胃吗》
预制菜在B端能缩减成本等；在C端可以满足口感、便捷等需求。市场容量大，但集中度低。川菜最受欢迎，专业预制菜等5类企业各有优劣，但还未有寡头。企业可以先B后C，前期低成本高效率产出佛跳墙等大单品；后期从特色等维度进行产品升级；深层次布局农产品供应链系统。（来源：“新腕儿”微信公众号）
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《60元以下菜品占比66.66%！职场、女性、90后…预制菜消费关键词出炉》
国民消费升级等原因推进预制菜发展；85.48%的消费者常购买中式预制菜；一线城市是核心消费市场；即烹即热类市占率较大；25-31岁、女性、职场人消费较多；60元以下产品囤货较多；线下仍为购买渠道第一顺位。建议：增加产品多样化和差异化、加强营销渠道建设、学习境外预制菜海外布局经验等。（来源：“新食材”微信公众号）
新消费观察
《集合店成为新增量？白牌食品终于有了体面》
零食渠道由线上回归线下，具备高性价比、品类多、购买方便的优势。其租金低，回款快，可以敏锐洞察消费需求，快速更新SKU。在门店端设立大品牌产品引流，吸引消费者购买白牌食品。万店模型前提：广谱且高频的需求或具备差异化和品牌化。甘源等品牌凭借供应链能力和量贩店渠道特质更容易转型。（来源： “新腕儿”微信公众号） 【完】
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