哈喽大家好，经常做饭的朋友呢，都知道酱油，它有老抽和生抽两种之分，那老抽和生抽厨了一字之差，它们本质上到底存在着什么样的区别呢？
他都属于酱油那抽就是提取的意思，用传统古法酿造酱油，那一缸酱要经过至少半年的酿造之后呢？抽出的第一道酱油呢，叫作是生抽，然后再生抽的基础上，把榨制的酱油再晒至几个月或者是一年，经过沉淀过滤即为老抽，它主要的区别呢。第一生抽的颜色，偏红色老抽的颜色接近。黑色我们可以看一下，生抽颜色呢稍微浅一些，老抽的颜色就稍微深一些。
第二就是味道生抽出味道比较老抽呢，就是稍微咸一些，老抽的味道就没有生抽那么闲。第三呢，就是在做饭的时候的区别，那生抽呢适合做凉拌菜或者是炒菜，加入一些提鲜的作用，而老抽呢多用红烧或者是炖肉，他有上色的意思，都属于酱油的一种，只是它们的口感呢不一样，然后做饭时的用途呢也不一样，所以有了生抽和老抽的区别。
