在西方国家被称为“液体黄金”的橄榄油，可谓是世界上最贵的食用油了！但很多人可能不知道，中国用一种油并不逊色于橄榄油，那就是茶籽油，相信南方的朋友对油是非常熟悉的，因为在以前南方人是经常吃茶籽油的，可是随着时间的推移，如今却鲜有人问津，这是为什么呢？是味道变了，还是有了更好的替代者呢？其实，原因有三：
其一，种植油茶树的人少了。茶籽油是从山茶果中提取出来的优质油，油茶树少了，自然茶籽油也就少了！而之所以种植油茶树的农户变少，主要是因为油茶树生长十分缓慢，从胚芽到植株进入开花结果阶段，前后至少需要6至7年的时光，而即便进入了丰收的季节，每颗油茶树能够产出茶油的产量也是非常之低，根本无法满足如此庞大的植物油市场，而且油茶果并不像其他水果那样，种出来了就能卖。在种植和生产过程中都会有较高的亏损，这就导致最后的利润并不高。
其二，不符合大众口味，并且假货太多。茶籽油不同于其他的食用油，本身具有一些苦味，这很难符合大众的口味；即使喜爱茶籽油的人，一般选择的是野生的茶籽油，但是这类茶籽油在市场上的占有率很低，而且产量不稳定，所以就有不良商贩在里面卖一些假的茶籽油，很多人一开始不了解行情，买回去之后发现和一般的食用油并没有差别，渐渐地购买的人群也就少了。其三，就是价格贵。其实茶籽油在市场上并不是没有售卖了，之所以很难看到的原因是茶籽油供应的都是高端消费群体。
据悉，每斤茶籽油价格在80～100元以上。所以，纵然茶籽油再好，这种价格有多少普通消费者吃得起？而且相对于10元左右的菜籽油，没有丝毫的市场竞争优势。不过现在有了一些新品种的油茶树，产量比以前高，出油率也比老品种高，加上政府也有扶持，所以现如今农村茶籽油的产量比过去多很多。不过，现在农村人很少吃，主要是因为茶籽油实在是贵，很多农村人都舍不得吃，因此都会卖了吃价格更低的油。
