爱吃海鲜的朋友肯定吃过各类虾了，但购买虾这方面让不少人都犯了难，怎么买好虾？选直虾还是弯虾呢？赶紧学会4个方法，会让你少花很多冤枉钱！
虾里面含有丰富的钙和蛋白质，每100g虾约含60mg钙，尤其是虾皮中含钙多，每100g虾约含990mg钙，所以大部分钙其实是在虾皮中。
不过，大家平时对虾的了解有多少呢？平时去超市或者菜市场买虾，你真的买对了吗？
关于虾的种类，我们日常见到最多的是海虾和淡水虾。
海虾有对虾、明虾、基围虾、琵虾、龙虾等；而淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等，还有半咸水虾如白虾等。
虾的营养自是不必多说了，关键是要学会怎么挑选：
1、看外形，选弯虾
新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身要有一定的弯曲度。（因为活虾在冷鲜保持时，受到低温刺激后，虾的肌肉和神经系统往往会內缩，呈现自然的弯曲形状。）
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如果冰鲜的是“直虾”，就代表此虾在进入冷鲜保存时就已经死了，这种虾往往没有那么新鲜，不建议挑选！
除开虾的形状，我们还需要关注它的身子和头是否紧密相连，如果是分开的，那么此时的虾里面的肌肉已经开始腐烂变质了，所以才会出现虾头和虾尾发生脱离的情况。
2、观察虾的色泽
不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
一般虾头出现黑色物质，证明它存放已经有一段时间了，是不新鲜的证明，闻起来更有腥臭味，或者其他异味。
3、闻气味
新鲜虾气味正常，无异味。
4、观察虾的肉质
新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
学会了挑虾，下一步就是如何存储啦！这步也是马虎不得的，如果存储不当，很有可能会导致细菌的滋生。
储存方法一：清洗掉海水放入纯净水瓶中，放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透（大概4小时），再往瓶中灌入水继续冻即可。
这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好，保证了新鲜的同时还避免和空气接触，到来年海虾上市时还很新鲜。
储存方法二：将虾的沙肠挑出，剥除虾壳，然后撒上少许酒，控干水分，再放进冰箱冷冻。
虾线很脏，一定要去掉？
虾背上的线是虾的消化道，里面青黑色的物质是残留的排泄物。理论上来说，虾线确实挺脏的，但如果经过高温烹调彻底做熟，那除了口感不太好之外，吃下去并不会对健康造成威胁。所以，去不去虾线，主要取决于个人。
