汕头菜真的很好吃。给大家介绍一道补血养肝明目美容的菜品。
这道菜只有一种主要成分。本品主要成分具有补血养肝的作用。养肝明目，养血有利于克服血虚萎黄，达到美容的效果。当然，这种效果不是吃一道菜就能达到的，也不能经常吃。
下面介绍这道菜的原料组成和制作过程。
一、原材料
1、主要原料：新鲜猪肝150克。
新鲜优质猪肝的鉴别：表面有光泽，呈均匀的微红色（俗称猪肝色），表面出现的凹痕用手指轻轻一按，很快就会恢复原状。
据日照市中医院张立辉医师介绍：
猪肝具有补肝、养血、明目的作用；富含维生素A、维生素B2、维生素E及铁、硒等多种微量元素。常人均可食用，特别适合气血虚弱、缺血性贫血者食用。
但猪肝中含有较高的胆固醇，不宜多食。一般一个月吃2～3次即可；体内胆固醇高者应尽量少吃。
2、原料：大蒜、小葱、猪油、食用盐、酱油适量。
二、制作过程
(一)材料准备。
1、猪肝切成薄片，加入适量面粉（约10克）用手揉搓片刻（目的是去除猪肝中的腥味），然后用清水洗净去除面粉放在一边；
2、小葱洗净切小段备用；
3.将大蒜切成薄片备用。
(2)烹调过程。
1、将猪肝放入油锅中加水，让水刚好没过猪肝，然后加入猪油，然后快速吸干水分，听到“油热”的声音，进入下一步；
2、继续上一步，打开锅盖，检查猪肝是否熟透。如果不熟，加入适量猪油，将猪肝快速炒熟。如果猪肝熟了，加入要用的大葱和大蒜，快炒10秒左右，停火，进行下一步；
3、上一步后立即加入盐和酱油“爆炒”，使盐分均匀，即可出锅装盘。
这时，一道堪比鹅肝的汕头美食——猪肝葱蒜炒菜就做好了。
#汕头美食记#
汕头菜之一
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