在厦门，想吃台菜，我一般都会想到骏豪会的春娇。
以前叫春娇台菜，现在叫“春娇阿鹭”，与阿鹭酱油水结合，主打闽台菜，既有本港正宗酱油水，还有闽台怀旧古早味，紧跟厦门人的口味喜好，贴合市场需求。
餐厅就在骏豪会泳池边，蔡家饭堂隔壁。红砖木窗，药铺作坊，满眼60年代宝岛怀旧风，特色尽显。
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近期，餐厅正举办“春江水暖鸭先知”春季餐品品鉴，有幸受邀参加，几款出品都可圈可点，食材和火候在水准之上，简单跟大家介绍下。
开胃菜：
百香果渍，主材是西红柿，足够酸！此刻脑子里闪过这道菜的画面，禁不住口齿生津。
翡翠葱油拌春笋，绝对的应季菜，无笋不成春。笋够嫩够脆，有一口咬春的感觉。
主菜：
厦门姜母鸭焖鲍鱼，本地特色美食升级。本土正番鸭，砂锅文火焖。上桌启盖，姜香肉香麻油香三香并举，撩人食欲。鲜鲍嫩而鲜，鸭肉香且润，着实美味。大厨推荐“一吃姜、二吃鲍、三吃鸭”口感循序渐进，不妨一试。
酱油水三鲜，爆香萝卜干、酱油和水做底，虾、海螺、鱿鱼三鲜汇聚，闽南人家最为家常的做法，激发最为纯粹的鲜味，跳动在在舌尖。
青花椒蒸笋壳鱼，以往石斑青椒吃得比较多，春娇用笋壳鱼来做，在青花椒的激发下，肉质显得更细更嫩更香。
台式麻油腰花，台菜招牌，也是春娇明星菜之一。麻油爆香，腰花嫩脆。
青青嫩韭灼象拔蚌，成色、食材、口感都很春天，火候恰好，象拔蚌那口脆嫩回甜的感觉，欲罢不能。
海苔肉松韭菜酥，腰果、小管、马蹄入馅，油锅起酥，自制面包、肉松和沙拉酱包裹，择一茬初春最为鲜嫩的韭菜点缀。趁热入口，层次分明，酥脆爽口，风味十足。
散养番鸭炖三珍，农家散养的正番鸭与鸡枞菌、绣球菌、龙爪菌三珍结合，演绎出一口汤色如茶、清亮鲜醇的好汤，连尽三碗，直呼过瘾！
黑松露炒饭，多年的明星菜，黑松露独特的香气与五常大米弹牙的口感相得益彰。成品粒粒分明，馥郁鲜香，勾人食欲。
蒜蓉炒本地油菜花，极具代表性的春季野菜之一，简单的蒜蓉拌炒，爽脆可口。
后面我还加了黑松露豆腐、三杯鸡和卤大肠，甜品选择椰汁红豆斑斓冻，一餐完美。
春江水暖鸭先知，好吃的人们总会从餐桌上先感知一二。嫩韭、春笋、油菜花、姜母鸭、鸡枞菌、象拔蚌、笋壳鱼、麻油腰花……味蕾在春天开启，骏豪会的春娇阿鹭，是个不错的选择。
