“杏花村里老白汾,太原城内六味斋。”
如同北京人信得过全聚德、天津人离不开狗不理一样,太原人对六味斋情有独钟。
前不久，六味斋因一件事儿“火遍全网”。
2月5日，网友发视频称，太原唐久便利上马街店六味斋专柜内一老鼠乱窜。经了解，事发时间系2022年12月，之后工作人员对专柜的产品进行销毁。
2月27日，山西太原六味斋食品有限公司回应称，网传门店出现老鼠视频，确定涉鼠店面为太原市唐久便利上马街店六味斋专柜。 现已就此事向公安报警，同时邀请上级市场监管部门监督检查。
对于这份声明，网友不买账了。要说做错事儿，第一时间应该做的是向广大消费者道歉，并对未来卫生安全做一个保障。但六味斋非但没有道歉，反而是称已经在第一时间报警。有网友留言表示，报警是要抓拍视频的人吗？
而在其自称报警后，迎泽区市场监督管理局局长却回应称，此事没有立案，缘由不便透露。
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所以，六味斋声明里的报警只是给消费者“作秀”吗？
从这件事深剖六味斋，你或许会发现，这家百年老店早已不是从前。
六味斋，始创于1738年。1938年在山西太原成立分号。解放前夕，全国各地的六味斋分号纷纷倒闭了，惟有太原的六味斋以其“六味压三晋、香冠美群芳”的盛誉留存下来。
阎继红是六味斋“掌门人，任职公司董事长。
公开资料显示，阎继红1961年3月生，1978年参加工作，山西太原人，中共党员，中共中央党校太原分校毕业，大学学历，高级经济师。
现任太原六味斋实业有限公司董事长。兼任中国肉类协会理事、中国粮油协会发酵面食分会理事、中国青年企业家协会理事、山西省青年企业家协会副会长、山西省商业联合会常务理事、太原市食品工业协会副会长。六味斋“掌门人”。曾获太原市劳模、太原市功勋企业家、山西省优秀企业家、山西省特级劳模、山西省五一劳动奖章等荣誉。
1995年，阎继红被任命为当时的六味斋肉制品厂厂长时，企业资产1100万元，负债1100万元，隐亏600万元，资不抵债，濒临倒闭，她上任第一年就减亏了70万元，第二年（即1997年）改制，阎继红以全票当选为公司董事，并被董事会选举为董事长，又被董事会聘任为总经理。在阎继红的带领下，六味斋发展回归正轨。所以， “没有阎继红，就没有六味斋的今天”成为六味斋人的共识。
在2020年疫情突发，全国人民都在家居家隔离的时候，六味斋为了保证大家不会因为疫情吃不上六味斋的美食，成为了疫情的逆行者，首批开放太原市内众多门店供消费者购买。
而在疫情期间，六味斋董事长阎继红却表示， “我们坚持价格不涨、质量不降、供应不断。厂里所有人员加班加点，生产肉制品、主食、豆制品等上百吨。在完成400多家门店的供应外，中央厨房还承担起太原市内及清徐部分隔离点的隔离餐供应工作，每日送餐达3000份。”
这不是自己打自己的脸吗？
售价高也就算了，味道还大不如前。
很多消费者表示，以前六味斋的酱肚，头肉，香肠，蛋卷都很好吃，现在香味一点都没，就一个齁咸。以前的油炸花生米，颗颗均匀，又香又脆。现在的大小不一，就一股子糊味，猪肝赶对了好吃的狠，赶不对卖的又干又柴。现在的六味斋已经完全变样了。
不仅如此，六味斋的质量也堪忧。
今年1月11日，在太原市市场监督管理局发布最新一期食品安全监督抽检的信息通告中，太原六味斋食品有限公司人民北路分公司销售的海南老椰汁（植物蛋白饮料），其中蛋白质被检查出不符合食品安全国家标准规定。
价格昂贵，品质下降之际，六味斋却大搞规模，不断扩张。
在离太原市区30多公里远的清徐食品工业园区内，有一个国家AAAA级景区及"太原市工业旅游点"，就是六味斋食品工业园区。据了解，六味斋食品工业园区 占地面积近500亩。在兴建工业园区时，就 投资500余万元设计了一个高档次的旅游景区，取名为“云梦坞”。栽种了丁香、水腊、银杏、榆梅等几百种植物5万余株，完成建筑和硬化工程十万余平方米，旅游业态已具一定规模。2022年11月，六味斋云梦坞还入选国家工业旅游示范基地。
此外，六味斋还在右玉县建有20万亩有机杂粮基地，在黑龙江嘉荫县建设有非转基因大豆种植基地......六味斋相关人员称，此举为保证食品安全，可直接为企业生产提供优质原材料。
结果呢？是质检不合格、口感不如前、老鼠柜中蹿......
纵观能发展至今的上百年企业，无一不注重品质，保障质量。能发展至今的六味斋，若想再续百年千年，还需不忘初心，方可始终呀。
