春天，南方特有的“麻雀花”，别有一番风味，令人赏心悦目。
春天，是百花盛开的季节，也是我们品尝新鲜食物的季节。广东的粤菜享誉全国。外省人说：广东人什么都吃，天上飞，地下走，“蛇、虫、鼠、蚁”，广东人能把它做成一道美食。
为什么粤菜在广东如此出名？
1、用料繁杂，菜品丰富，用料广泛而独特，配料多而精。从“飞禽走兽到山珍海味”，一经厨师烹制，每一道菜品都让人眼前一亮，令人叹为观止。2、口味清淡、香嫩，这也是粤菜如此受欢迎的原因。3、粤菜讲究颜色，脖子恰到好处。粤菜追求原料的味道。4、博采众长，善于变革，做精品，勇于创新。
今天推荐的粤菜之一
食谱一：炒麻雀花
材料：麻雀、面粉、鸡蛋、酵母
制作方法：1.取麻雀花中间的硬心，洗净沥干水分，
2.将两个鸡蛋打入面粉、酵母中，加少许水搅拌成糊状。
3、锅内放入适量的油。油烧开后，用筷子夹住麻雀花，蘸上面粉，下锅炸至两面金黄。
食谱二、麻雀花炖瘦肉汤
配料，麻雀花，瘦肉，凤爪，姜片，蜜枣
制作方法：1、先将麻雀花中间的硬核去掉，清洗干净。
2.瘦肉和凤爪焯水
3、将所有材料放入炖锅，放入适量热水，炖两个小时调味。
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