海带不是越绿越好，要注意避开“染色毒海带”，买错伤身又浪费钱。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
海带又名江白菜，是一种在低温海水中生长的海生褐藻食物，因生活在海中，叶片呈带状，故而得名。海带质地柔软细腻，不管是凉拌，还是热炒或做汤都很美味。最重要的是，海带营养特别丰富，含有较多的能被人体直接吸收的碘，还富含无机盐、粗蛋白、铁、钙、甘露醇、胡萝卜素和多种维生素，并具有一定的药用价值，对利尿消肿、降压降脂、提高免疫力等都具有一定的功效。
海带还能带来极强的饱腹感，减肥的人吃它既能减少饥饿感，又能吸取多种氨基酸和矿物质。所以，海带素有“长寿菜”和“含碘冠军”的美誉，作为一种健康养生的海产蔬菜越来越受到人们的重视。
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记得小时候陪奶奶去市场买菜，卖的海带颜色都特别难看，基本都是深褐色的，但这几年市场上卖的海带好多都颜色特别好看，翠绿翠绿的，难道是新品种吗？毕竟人们都喜欢漂亮的事物，这种“新型”海带虽然价格有时候会贵些，但想想也值了。可将这些颜值高的海带买回家，泡在水里，几分钟清水就变绿了，海带也变成了褐色。
原来，这哪是什么新品种啊，就是正常的海带被染了色。染色方法也特别简单，只需将海带泡在由工业染料（连二亚硫酸钠、孔雀绿）和清水混合在一起的染料中，一晚上的功夫，海带就可以从难看的土褐色变成翠绿色了。人经常吃这样的海带，对身体健康非常不利，甚至得癌症的概率都会大大增加。买海带，“内行”遇到这种“染色毒海带”，再便宜也不要，摊主：从不给家里人吃。
如何避免买到“染色毒海带”？
那怎么办呢？海带对人这么好，总不能不吃了吧！还有买海带的时候，也不能先泡一泡再买啊。其实，大家想避免买到“染色毒海带”也是有办法的，牢记以下三点就可以了，下面就一起来看看吧！
第一，看颜色。正常的海带呈深褐色、褐绿色或是土黄色，质量差一些的呈黄褐色，但一定不会有颜色呈翠绿色的。大家千万不要被不良商贩忽悠，相信这是新品种的鬼话，所以看到翠绿色的海带，朋友们需要格外注意，这可能是被染色的毒海带，千万不要购买。
另外，如果是买海带丝和海带结，切割部位的截面一般都是呈微绿白色才正常，如果切割部位和海带整体一起呈鲜绿色，但褶皱处颜色却略有差别，这些海带则很可能是被染色的。
第二，闻味道。正常没有被染色的海带，自身会散发着浓郁的海鲜味道，而经过染色的毒海带的海鲜味道会很寡淡，充满着染色剂的刺鼻味道。
第三，用手抠。一般正常海带的表皮较光滑，不容易被抠破。而染色海带由于已经被化工染料糟烂了，用手一抠就容易破。
另外，判断你买的海带是否被染色了，还可以从烹煮海带时加醋来观察。如果绿色是来自于海带中的叶绿素，则叶绿素遇到酸会褪色，而变成浅橄榄绿色。如果海带遇到醋没有变色，那很可能是被染色的海带。
琦哥碎碎念
目前，染色的干海带较少，如果大家条件允许的话，可以买些干海带回来，然后自己泡发。正常的干海带呈深绿色或紫中带黄，如果看到干海带上出现红色，则有可能是被污染的，也不要购买。
优质的干海带表面会有一层白色的粉末，这个是正常现象，大家不用担心。这些白色粉末叫做甘露醇，是一种珍贵的药材，可以消肿、利尿、降血压。相反，没有任何白色粉末的干海带说明质量较差，不宜购买。
海带不是越绿越好，要注意避开“染色毒海带”，买错伤身又浪费钱。大家好，我是，每天分享好食材给大家，丰富您的饮食知识，方便您的安全选购。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
