这周的做菜直播都结束啦，不过周六晚上7点，花吃姐姐和好朋友二姑娘还会给大家带来一场护肤品直播专场！
一到换季脸上就干痒，亲妈式护肤教学来啦！
2月18日周六晚上19:00
透明质酸届巨头——华熙生物专场！
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开春后我就日日夜夜盼着春笋上市，这一口鲜香脆嫩，每年春天我都要变着法子吃到腻才罢休！
油焖笋、腌笃鲜的做法之前都跟大家分享过啦，今天来点不一样的，端上一盘多汁滑嫩又脆口的竹笋炒牛肉，还是带着点微酸微辣风味的哦。
不仅食材鲜嫩，配角也是个个都不马虎，营养美味还很开胃下饭，今晚就给家人炒一盘～
展开全文
RECIPE
春笋炒牛肉
牛里脊逆纹切成薄片，临安春笋去壳后斜切成片。
说起挑春笋，花吃姐姐可太有发言权了。不光因为自己爱吃，咱们杭州边上的临安，就盛产在全国都出名的天目山雷笋！
临安天目山的海拔1800多米，常年沐浴阳光雨露，远离污染，尤其适宜竹子生长。
这里的竹笋面积及产量居全国首位，天目山雷笋便就有以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称， 所产的雷笋个个皮薄肉厚，鲜美甘甜！
大家印象中的春笋都要提前焯水去涩对吧？但临安的雷笋
挖出即可生食，入口如梨肉细
嫩清爽， 能瞬间感觉到竹的清香，嚼之微甜无涩。
煲汤、小炒、剁馅、油焖，皆成美味。
很早就拜托买手帮我物色好的春笋分享给大家，今天的活动价更是要多买多囤！
二家活动价，3斤中笋只要79元，3斤大笋89元！
5斤中笋只要129元，5斤大笋139元！还能叠加参与满108-10、198-20的满减优惠哦！ 多买多划算！
牛里脊片中加入1瓷勺料酒、1瓷勺生抽、1瓷勺淀粉、适量白胡椒粉。
戴上手套抓拌均匀，让牛肉入个底味。
再淋入1瓷勺食用油，再次抓拌均匀。加油能让牛肉片下锅时更容易炒散，也能锁住牛肉的酱汁和汁水。
阿米尔的黑色煎炒锅中加油，油热后倒入牛肉片。
大火快速炒散牛肉，表面变色就可以先盛出了。
锅底留一点底油，重新开大火。倒入姜片、蒜末、小米椒圈、线椒圈、泡椒段，爆炒出香气。
接着倒入牛肉片、春笋片，大火翻炒1分钟。
淋入1小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺老抽，调味上色。
继续翻炒1分钟，就可以起锅啦，最后再点缀一点青红辣椒圈即可。
每年春天最馋的就是春笋的鲜！鲜嫩的笋片一定要沾点油润的肉香才好吃，跟牛肉那更是低脂高蛋白高纤维的绝配！
一口下去春笋的脆嫩惹人停不下筷子，牛肉鲜嫩多汁，青红辣椒和泡椒酸辣点睛，这一大盘子分分钟就被抢光，香迷糊了！
做这种中式小炒菜，我的首选当然是这套 阿米尔的黑色煎炒锅！结合了铁锅的香、不粘锅的便捷，可以说是每个家庭的必备锅子、厨房小白首选、花式菜谱刚需，即使是用惯了大铁锅炒菜的烹饪大佬，也无法完全割舍不粘锅~
其次，作为不粘锅，它们的涂层不含特氟龙和重金属，用的是几十年不粘锅涂层老品牌，瑞士ILAG涂层！硬度高、耐磨，健康又安全！（耐磨说的是相对于普通不粘锅哈，使用起来还是要珍惜的）
28cm的炒锅和煎锅，实用性更是没得说，煎炒闷煮炖炸样样皆可。
炒锅底够大、锅够深，足够全家3-4口吃的一大盆土豆丝，尽情翻炒无压力：
红烧鸡翅用它炒巨香，而且 锅壁一点都不吸油，用它做饭吃的油都少了，更健康。
盖上严丝合缝、没有气孔的大玻璃锅盖（这个锅盖还是有点分量的，比锅子都重）， 微压之下，肉炖的更烂更香更快！
这两口锅子都是加厚复合锅底，适用范围广，电磁炉、燃气灶、电陶炉、红外线炉等均适用！！
好啦，今天的春笋炒牛肉的做法就到这里，你还想看哪些春笋的做法 ？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～
