春节假期转眼就过了
和预制社长一起来看看
本周预制菜行业发生的大事件……
一、行业新闻
1、预制菜新春销售业绩全线飘红，年菜礼盒成热销爆品
截至1月26日，2023兔年春节销售季全国预制菜销售额约1307.53亿元，较去年同比增长约43.6%，主要销售区域集中在华东、华南、华北以及全国大中城市。
其中，广东整体消费占全国市场的1/10，约128.75亿元。由此可见，2023年兔年春节销售季期间，中国预制菜市场销售持续高涨，广东预制菜更是火爆全国。
京东发布《2023春节假期消费趋势》数据显示，随着“春节也送货”城市的不断拓展，消费者春节期间购物品类也更加多元，也在节日味之外更“日常化”。其中，预制菜成交额同比增长超6倍。
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“海鲜、鸡鸭鹅、佛跳墙年夜饭套餐礼盒最受消费者欢迎。”
恰逢春节假期，便捷美味的预制菜，成为不少家庭年菜里“最靓的仔”。早在元旦假期前，广州许多商超就给预制菜开辟了专门的货架。
在盒马超市内，在显眼的预制菜货架栏里，红蟳米糕、铁椒麻鸡汤、招牌佛跳墙等特色年菜吸人眼球，超市员工告诉记者，这些预制菜产品为地方特色名菜，现场不少消费者表示想“尝鲜”。
据介绍，招牌佛跳墙是最近几年热销的春节餐桌大菜，299元就能享受到海参、花胶、鲍鱼、干贝、瑶柱等，也是年菜中的“爆款”；八宝糯米红膏蟹严选三门膏蟹，配合东北糯米香浓软糯，先拌后蒸搭配肥美膏蟹，浓郁醇厚；而云南铁脚麻鸡菌子汤煲来自云南大理无量山海拔1800米的铁脚麻鸡，经过低温慢煮4个半小时，较大还原散养土鸡的鲜香本味。
2、中信建投：预制菜行业竞争较为激烈，看好具备综合实力的优势企业
中信建投1月28日研报认为，预制菜在国内已有20年以上的发展历史，并非凭空出现也不会昙花一现。
疫情影响下，消费者对于便捷生活、安全食物的追求，以及餐饮企业连锁化、降本增速的需求，共同引发了行业爆发式增长。
而多年以来冷链物流基础、餐饮供应链建设，则为这次产业盛宴奠定了扎实基础。从终局视角看，在产品研发、渠道推广、品牌运营等方面具备综合优势的企业将更好地适应市场变化，具备更大的发展潜力，有望从中脱颖而出。
中信建投指出，当前，预制菜行业整体仍处于发展阶段的前期，短期内行业热度的上升吸引了众多资本和企业的进入，而鉴于行业自身产业链的延展性较强，使得参与者类型众多，不同市场参与主体基于各自的禀赋优势，定位于不同的销售渠道和产品切入市场。
特别是在互联网营销日益丰富的背景下，触达消费者的渠道更为多元，众多新兴品牌得以趁势兴起，行业竞争较为激烈。
二、政策与园区
1、广东召开全省高质量发展大会，着力发展预制菜等农产品精深加工
1月28日，广东省委、省政府在广州召开“新春第一会”——全省高质量发展大会，为广东经济高质量发展描绘奋进蓝图。政企学研各界代表聚焦广东高质量发展，共商大计、建言献策。
广东省农业农村厅党组书记刘棕会发言称，将聚焦实施“百县千镇万村高质量发展工程”，抓重点补短板强弱项，以时不我待、只争朝夕的责任感、紧迫感全面推进乡村振兴、加快建设农业强省、一体推进农业农村现代化，为全省高质量发展释放巨大创造动能、消费潜能和发展空间，把全省高质量发展的“压舱石”压得更稳、更实。
在加快补短板强弱项，大力推进农业现代化建设方面，刘棕会提出，大力实施农业强链补链工程，持续推进现代农业产业园等载体平台建设，着力发展预制菜等农产品精深加工，深入实施“数商兴农”和“互联网+”农产品出村进城工程。
2、《上海市预制菜生产许可审查方案》2月1日起实施
近日，上海市市场监管局发布《上海市预制菜生产许可审查方案》，该方案将于2023年2月1日起施行。《方案》明确了预制菜的定义、产品类别、生产条件要求、冷链管理要求、食品添加剂使用要求等，这意味着上海预制菜生产有了审查标准。
上海市市场监管局指出，《方案》适用于本市预制菜生产许可条件审查，《方案》所称的“预制菜”，是指以一种或多种食用农产品及其制品为原料，添加或不添加调味料或食品添加剂等配料，经调制等预处理、熟制或不熟制、包装等工艺制成的，方便消费者或食品生产经营者烹饪或即食的预包装菜肴。
预制菜品种申请生产许可的类别，应按照市场监管总局《食品生产许可分类目录》规定，根据产品的原料、工艺等提出申证食品类别、类别编号、类别名称和品种明细。
3、川味预制菜火爆，线上餐饮消费涨3倍
线上线下持续融合，成为这个春节餐饮消费的亮点之一。商务厅在美团开设“味美四川”品牌馆，可一键直达21个市州、1366家天府名菜体验店。美团上万家餐饮商户“新春不打烊”，投入千万元补贴，开展系列大促活动。
数据显示，春节期间，四川生活服务业线上消费规模排名全国第三，比2019年同期增长102.7%，其中餐饮消费约占30%。
成都万象城、大悦城，自贡中华彩灯大世界，乐山烟火嘉州城，绵阳绵州记忆等重点商圈（景区）餐饮商户占比超五成。春节期间，全省线上餐饮消费规模分别比2019年和2021年同期增长59.8%和329.4%。
川味预制菜正成为大众餐饮的重要选项，东坡肘子、东坡扣肉、粉蒸肉、毛血旺、酸菜鱼等预制菜品销售火爆。伊藤洋华堂、盒马鲜生等商超推出的预制菜品备受消费者青睐。
4、陕西“预制菜陕西省高校工程研究中心”获批立项建设
近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院申报的“预制菜陕西省高校工程研究中心”获陕西省教育厅批准并立项建设。
预制菜陕西省高校工程研究中心将依托西农大学食品学院建设，陕西粮农营销物流集团有限公司和西安爱菊粮油工业集团有限公司为共建单位。
工程研究中心将组建高水平研究团队，在预制菜加工、保鲜、品质控制以及智能装备领域开展产业化研究与开发，结合合作企业资源建成国际先进、国内领先、具有鲜明产学研一体化特色的西北地区预制菜工程技术创新中心和转化共享平台。
5、第五届梅州食品人新春联欢交流会召开
1月24日，第五届梅州食品人新春联欢交流会举行，围绕预制菜产业发展主题进行探讨。交流会提出，要以预制菜产业作为重点，以工业的思路打造农业的产品，保证质、提升量，不断推动预制菜产业发展，不断提高产品附加值，推动做大做强梅州食品品牌。
梅州市农业农村局相关负责人进行了梅州食品产业政策宣讲，梅州市工信局相关负责人结合梅州市相关政策规划讲解了发展思路，梅州市高新区管委会相关负责人进行了广梅产业园预制菜及食品饮料产业招商推介，各与会企业代表分别从生产、销售、产业建设等方面分享了自身的创业及发展经验。
6、中国年•梁平味“爱尚重庆•迎新消费”新春年货节热闹举行
春节期间，重庆梁平举行中国年•梁平味中国西部预制菜之都2023“爱尚重庆•迎新消费”年货节、陆海优品“中华老字号”展销等活动，带动“好吃鸭”“竹好运”等特色预制菜年货成为畅销品，年货节活动掀起消费热潮。
年货节以梁平特色文化为主题搭建场景化平台，展销特色预制菜产品，并组织达人短视频带货、达人直播、“梁娃”互动直播在线上推广销售预制菜产品。
除了丰富的新春预制菜年货，梁平区还带来了丰富的非遗文创产品、景区优惠和梁山灯戏、梁平抬儿调等文艺演出，为广大市民献上一场新春的购物狂欢。
7、济南发布预制菜政策，最高补助2000万元
近日，山东省济南市政府办公厅发布《济南市支持预制菜产业高质量发展十条政策措施》。
对由规下首次升为规上的预制菜企业，市财政分3年给予最高60万元奖励，市级每年评选20家预制菜优秀企业，每个给予不超过30万元的一次性奖励。此次济南市“金政”支持预制菜产业发展，计划到2025年形成200亿元的预制菜产业规模。
三、企业动态
1、千味央厨亮剑新C端，三大品牌系列全新上市
餐饮供应链第一股千味央厨是中国速冻油条的开创者，历经十年发展，今年开始着力发展C端业务，构建第二增长曲线。
千味央厨正式发力预制菜C端市场，三大全新品牌岑夫子、千味解忧炸货铺、纳百味正式亮相。“岑夫子”聚焦地方特色美食跨界创新， “千味解忧炸货铺”瞄准空气炸锅等场景， “纳百味”针对日常消费场景。
2、八安井冻品先生晒出成绩单，2022销售业绩突破6亿！
日前，冻品先生发布消息称，2022年销售业绩突破6亿，其中大单品酸菜鱼销售过亿，堪称行业“黑马”。
冻品先生是安井集团旗下预制菜品牌，成立于2020年11月，采⽤OEM贴牌模式，主营各类火锅食材和半成品菜肴产品。冻品先生希望未来能成为品类的第一、成为行业的代名词。
四、上市融资
1、“皇家小虎”获数千万元融资，单年销售额超10亿元
近日，预制半成品品牌“皇家小虎”完成数千万元Pre-B轮融资，由彬复资本领投，老股东顺为资本加投。
“皇家小虎”创立于2020年6月，单年销售额超10亿元，现拥有蛋挞、鸡肉卷、小油条、手抓饼、烧麦等多个类目产品，形成“早餐系列”、“肉肉系列”、“烘焙系列”等产品线。
接下来，“皇家小虎”会继续在产品迭代、品牌建设、供应链管理以及渠道运营上发力。
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