用最简单的食材，做最营养的靓汤
01
白萝卜煲猪肚汤
主要功效：温中、消食
推荐人群：春季日常保健汤水，适用于平素容易胃胀、胃纳欠佳者
材料（3-4人量）：
白萝卜750g、花椒3g、猪肚半个、瘦猪肉100g、生姜一大块
烹调方法：
白萝卜削皮、洗净、切大块。猪肚洗净，刮去白膜，翻转用生粉反复揉擦，冲洗后飞水。猪肉洗净、切块、飞水。汤煲内加水2000ml，加入所有材料，武火煲15分钟后改文火煲45-60分钟，加少量食盐调味，喝汤吃渣。猪肚取出切小条状，可沾酱油或与其它瓜菜等同炒做一道菜。
02
汤品评价
自明清后民间有在立春日吃萝卜的习惯，在《酌中志･饮食好尚纪略》中载“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，曰‘咬春’。”立春后就是春季了，推荐一碗萝卜猪肚汤给大家。
汤中用了非常平民化、易买又好存藏的白萝卜，白萝卜性偏凉，功能消食下气、化痰利尿。白萝卜生吃有种“辣口”的感觉，与它所含的芥子油有关，也是这种芥子油促进了胃肠蠕动，起到消食下气的作用，对食积食欲下降、胃腹胀满、便秘口感等症状比较合适。但白萝卜性偏凉，煲汤后的白萝卜性味从凉变平，并且经过久煮的萝卜变软了，更容易消化，但也容易吸取汤中的油脂，故要选择脂肪少的肉来配汤。除此之外，汤中加了温中的花椒，与健脾胃、补虚损的猪肚，中和了萝卜的凉性，也加强了补益脾胃的作用。如果有不习惯花椒的味道的街坊，可以用白胡椒来替换一下。
03
今日福利
周三
8:00-12:00
健康门诊——郭丽娜（大德路总院）
儿童健康、孕产营养、亚健康、慢性病调理、中医药膳调理
周四
8:30-12:00
展开全文
营养门诊——郭丽娜（大学城分院）
减重、肿瘤营养、围手术期营养、儿童健康、孕产营养、亚健康、慢性病调理、中医药膳调理
周二
8:00-12:00
健康门诊——何盈犀（大德路总院）
慢性病营养、亚健康、中医体质辨证调理
周五
8:30-12:00
健康门诊——盛雯（大学城分院）
慢性病营养、亚健康、肿瘤营养及减重营养支持
靓汤姐姐团队
团队介绍：
靓汤姐姐团队是由广东省中医院临床营养科几位资深医师组成，旨在将传统中医精华和岭南煲汤文化相结合，针对各种中医辨证及体质，推出各款靓汤造福广大汤粉
郭丽娜
副主任医师
何盈犀
主治医师
许欣筑
主治医师
林淑娴
主治医师
盛雯
医师
许素哗
医师
···THE END···
扫 码 关 注
聚说最营养
让我们在这里吃吃、喝喝
聊聊靓汤
