×

米饭 营养 哪些 价值

米饭的营养价值有哪些

jnlyseo998998 jnlyseo998998 发表于2023-04-07 18:30:04 浏览25 评论0

抢沙发发表评论

米饭作为南方的主食来说,每天必不可少,那么你知道米饭究竟有哪些营养价值,它可以补充人体哪些营养成分吗?

米饭,又称白饭,或简称饭。米饭的面世,可追溯至粥。

日常用来做米饭的普通大米又称粳米或 精米 ,呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,米粒膨胀性小,但黏性大。作为日常食用米,粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量。

米饭,尤其是精白米饭,由于好消化、餐后血糖反应快,对血糖控制很不利。而富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。所以,理想的控制血糖和消化速度的方法就是少吃白米饭。

平时煮饭不要总是用白米,不妨换点糙米、粗粮杂豆等。实在不行,煮白米饭时可以加点粗粮杂豆,比如在白米饭里加上绿豆、红豆、豌豆和莲子等,可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升,消化速度减缓。

米饭确实是相对缺乏营养的,因为白米饭是精制大米,其营养丰富的糠和芽都被磨去了,所以剩下的是大量的淀粉和3%不到的蛋白质(虽然其蛋白质量比较高),少量的镁和维生素B。而且由于现代生活饮食热量普遍过剩,大米用来补充如上的微量营养的意义就更弱了。

看来要想做到营养均衡,看来吃的食物种类不能少,你觉得呢?