如果你了解橄榄油对健康和减脂的重要性，你就会喜欢上它（下）
橄榄油对健康和减脂都帮助甚大
橄榄油在西方被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”、“美女之油”、“上帝给人类的礼物”，原因就在于其天然的多样化的用途。
橄榄油是最适合人体的食用油脂
2.1采摘：
橄榄果10-12月成熟，品质好的橄榄一般会用手工采摘，站在地上或梯子上，摘下来的橄榄果放在容器里面等着采完被运走。
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采摘橄榄果
不过现在也有很多极其好采摘的，方便快捷，效率高。
橄榄果在采摘后的24小时内必须送到压榨坊压榨，以免果子发酵。
古代，用较重的研磨石将橄榄果磨成厚厚的糊，随后压榨橄榄果糊直至出油。现在已经采用了先进的现代工艺机械压榨。
研磨橄榄果
2.2软化搅拌：
橄榄果糊经过软化搅拌，20至40分钟左右，容许细小的橄榄油滴聚集，也容许果实内的酶发挥作用，尽可能提升橄榄天然气味。要知道，新鲜的橄榄果是比较苦涩的。
2.3提取：冷榨的才是最好的。
最顶级的特级初榨橄榄油经常被标为冷榨或冷抽。表示在278摄氏度下抽取，这样的温度能有效保存橄榄油中的多酚、抗氧化物以及维生素等。不经过加热和化学处理。没有任何其他的工序，直接将油脂从果实中分离出来。
出油
最后通过分离将油、水、固体废弃物等进行提纯分离。
可能这样说不太觉得有啥不同，其他比如大豆等油脂的加工工序，包括了蒸炒等环节，而特级初榨橄榄油就是单纯的用机器压榨，没有过度加温或者蒸炒。再比如菜籽油，在榨油之前需要先加热。
橄榄果如果加热会破坏一些有效的营养。
橄榄油做菜需掌握温度不要太高
3.橄榄油的广泛应用：
3.1食用：
橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油。
橄榄油营养丰富
对于习惯摄食肉类食物而导致饱和脂肪酸与胆固醇摄入过多的人，选择橄榄油做食用油，便能有效地发挥其降血脂的功能，从而可以防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏，有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险。
3.2保健功效：
同时，橄榄油具有保健功效
橄榄油还有如下的保健功能 ：
1）抗癌能减少癌症的发生和增强癌症病人化疗和放疗的治疗效果。
2）抗衰老与利智健脑能减慢老年人神经细胞功能退化和大脑萎缩，进而能预防和推迟发生老年性痴呆。
3）防辐射对经常使用电脑和常看电视的人，常食有益。
4）改善消化系统功能 能促进胆汁分泌和激化胰酶的活力，从而可以起到防控胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾病的作用：
5）能增强骨骼对矿物质钙的吸收有利于预防骨质疏松症。
6）橄榄油的营养成分和母乳相似，极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼发育，是孕妇和产妇极佳的营养品。
7）妇女经常食用橄榄油，能增强皮肤弹性，收到润肤美容的效果。
希腊有一座位于地中海中的名叫克里特的岛屿，岛上居民的脑中风、癌症、老年性痴呆症的发生率是全世界最低的，几乎不发生心脏病，人均寿命也长。世界卫生组织调查后，得出的一个原因是．该岛盛产橄榄，居民素以橄榄油作为日常食用油：现今，国外营养学家最称誉的健康膳食模式是“地中海饮食”，地中海饮食的一个重要组成因素，即居民每天食用橄榄油。
克里特岛盛产世界最顶级的橄榄油，且是风景胜地，美不胜收
3.3美容：
干燥的皮肤，或者容易起茧子的地方，在清洁过皮肤后，可以用橄榄油滴几滴进行涂抹，能保护皮肤更嫩。
橄榄油对身体健康方面具有神奇的效果，实际上在古希腊的时候人们就已经感受到，当时的人们都有用橄榄油洗澡的习惯，后来这个习惯一直延续下来，在古罗马时代，橄榄油就用来按摩的时候涂抹，古希伯来人也有用橄榄油涂抹的习惯，而且最高级的使用方法是，将橄榄油制作成香乳，香乳的成分中除了橄榄油以外，还有各种花朵。
橄榄油是上帝给人类的美好礼物！
看了这么多橄榄油的好处，记得去试试哦！
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