百色黑鲤，鲤形目，鲤科，鲤属鱼类，主要分布于毗邻越南的百色市那坡县的8个乡（镇）和靖西市的3个乡（镇）。百色市辖区边陲县稻田养鱼历史悠久，源远流长，文字记载较少，单据《那坡县志》记载那坡县稻田养殖土著鲤鱼就有150多年的历史，目前，百色市稻田养殖鲤鱼面积1万余亩。黑鲤是百色地区具有鲜明民族特色的稻田养殖鲤鱼的种质，其具有不逃逸的特性，有的体色如漆墨染身，体侧及腹部纯白或橘红或金黄，有的通身红中透黑，如燃烧的火炭，所以当地俗名分别有火炭鲤、乌鲤、土鲤等。黑鲤是当地农户利用自然江河捕捞的野生鱼种自繁自育，经过百年的自然选择加人工选择，形成了自己本土特色并适宜稻田养殖的稻田土著鲤鱼。黑鲤为杂食性，能摄食杂草、浮游动物等。当年的鱼种下田，待到收割稻禾起鱼时，一般都可长到150～200克。黑鲤的肉味鲜美，小刺少，品味极佳，营养价值高，一般市场价格60～70元/千克。
百色市稻田养鱼生产多数为单季稻，极少数为双季稻，稻田梯田型，小块多，大块少，细长多、方块少；每年的农历四月下旬至五月上旬为单季稻插秧时间，插秧前稻田施足基肥，加高加固田埂，搞好进出水口栏鱼栅，不开沟起垄，不挖鱼池，技术简单。插秧后三至七天开始放鱼，主要放养自繁自育的本地黑鲤。
1.放养密度：一般亩放当年鱼种（8朝）100～1000尾，过冬鱼种（11、12朝）100～250尾，120～150天起捕，个体均重150～200克，还可以搭养10～15尾鲢、鳙的夏花鱼种。
2.放养时间：①放养季节尽可能提前。由于高山地区秋季水温下降较快，为获得黑鲤的最佳生长速度，经济效益最大化，尽可能选择4月底或5月初放苗。②放苗时间点：放养7厘米的鱼种时，应在稻苗返青后期进行；隔年鱼种最好在分蘖中后期放。当开挖的鱼沟、鱼溜较大时，可提前放养到鱼溜，待到秧苗返青后，加深水位，打通鱼溜，可延长生长期。
3.放苗注意事项：①调温差（运输用水水温与待放鱼稻田水温温差必须≤3℃）；②药浴消毒（高锰酸钾10～15毫克/升浸浴5～10分钟，或3%～5%食盐水浸浴5～10分钟，或强氯精1～2毫克/升浸浴3～5分钟）；③上风处、水较清澈处放鱼。
4.投喂管理：在稻田中养殖黑鲤，稻田中杂草、浮游生物、细绿萍、水稻害虫等可为黑鲤提供饵料，一般不需要多投饵。但如果稻田太瘦，水体中的活饵料太少，尤其是动物性饵料不足以满足黑鲤的生长发育时，就需要另外投放小泥鳅、小麦穗鱼等活饵料，也可定期、定时投放人工配合饲料。一般鱼苗放养1周内，水中饵料足够供苗种摄食。1周后，不够要投喂，日投喂2次，早、晚各一次，日投喂量为鱼体重的3%～5%，要根据天气变化，随时调节投喂量，采取定时、定位、定质、定量方法。
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饲养过程中追肥为农家肥或复合肥，用碳胺易引起鲤鱼死亡，农田少用农药，少耘田，田水保持10～15厘米的水位。经三个多月时间的饲养，农历八月十五（中秋节）前后放水捕鱼，待10天左右后再收谷子，平时过节或有客人来时也抓鱼来食用。放当年苗种亩产30～60斤，尾重0.05～0.2斤，成活率70%～90%，放过冬苗亩产50～125斤，尾重0.3～0.5斤，成活率达90%以上。
由于百色市境内山峦起伏，连绵不断，土坡多，平地少，多数稻田不连片，单丘面积偏小，不通生产路，恶劣的自然环境严重制约稻田养鱼生产的快速发展；同时当地孵育技术简单，设备落后，既没有专用的亲鱼池，也没有专用的育种池，且近亲繁殖，亲鱼过小，结果得出的后代生长慢，个体小，性成熟早，商品价值小，缺乏市场竞争力。为解决这些难题，应从以下几方面着手应对：
（一）大力开发土著黑鲤，进行有效保种选育。黑鲤具有区域特色，搞好本地黑鲤的保种选育提纯工作，特别要重点抓黑鲤的保种选育提纯，充分开发本地特色品种优势，搞好黑鲤的鉴定、宣传，提高我县黑鲤的知名度，向品牌要效益，并逐步取代自繁自育的本地土鲤。
（二）政策支持，大力推动稻田项目建设。稻田养鱼是百色市传统的养殖项目，有广泛的群众基础，应抓住这一优势，加大那坡县财政支持力度，提高科技含量，实施农田“小块变大块”工程，抓好“坑、沟”稻田综合种养示范工作，放养大规格鱼种，以点带面，以面带片，大力发展稻田养鱼生产。
（三）创建土著稻田鲤鱼品牌效应建设。抓好稻田养鱼的宣传、推广工作，争取各有关部门的重视，加大对生产的投入；组建产品营销队伍，利用电商网络平台，让人们逐步接受百色稻田土著黑鲤鱼无公害的绿色食品。认真贯彻落实《渔业法》，制定村规民约，创造良好的生产环境，保障稻田鲤鱼生态安全，全面推动那坡县稻田养鱼迈向新的台阶。
（四）积极申请地标和非遗。百色市土著黑鲤，多养殖于高山地区，由于比较闭塞，经过百年以上的自然加人工选择，形成的本地特色土著鲤鱼群体，主管部门要积极向国家申请百色黑鲤国家农产品地理标志。结合当地黑衣壮族和项圈挂有双鱼图腾的民俗民情，搜集挖掘保护好稻渔非物质精神文化遗产，打造百色稻渔文化品牌建设。
（五）加大技术支持力度。本地黑鲤生产能力低，苗种供应不足。传统苗种生产技术远远支撑不了规模化发展，水产繁育场主要以家庭作坊式生产苗种，已经满足不了全县稻鱼产业发展的需求。小坑、小塘家庭作坊式传统苗种生产技术难以生产大批量的规格苗种，苗种生产技术亟待提高，应加大力度培植建设具有一定规模的繁育场、苗种场，以满足稻渔发展的苗种需求。
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作者：国家大宗淡水鱼产业技术体系种质资源鉴定与新种质创制岗位 苏胜彦 唐永凯
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