头号陕菜产业新媒体！
全球陕菜企业联盟发起者！
自2012年陕菜网正式运营
陕菜发展之路也如火如荼进行中
各项活动陆续开展
2013年底陕菜网与唐博共同发起的
“陕菜探秘之旅”正式启动
这是一场沉浸式寻味陕菜的传奇之旅
失礼求诸野
当所有人都在好奇陕菜都有哪些菜时
“陕西美食探秘之旅”带着
美食达人等各界人士
共同在三秦大地寻觅陕西特色佳肴
这一开启就走了9年时间
过去，现在，未来
我们一直在探秘的路上
这场关于三秦大地的舌尖行旅中
发生了哪些美好的故事
收获如何？意义何在？
且听本期文章娓娓道来
展开全文
▲2013年6月，刘晓钟总经理提出了开展陕西美食探秘之旅的总体思路和方案，并于8月份与陕西省商务厅敲定了方案。在陕西省商务厅和陕西省烹饪餐饮行业协会的支持下，刘晓钟先生创意总策划的发掘整理、宣传推广陕菜的大型公关活动——陕西美食探秘之旅（后用名“陕菜探秘之旅”），以大唐博相府酒店为陕菜探秘根据地和出发点，由2013年9月16日入职陕菜网的杨潇女士担任陕菜探秘团第一任团长，于2013年10月13日，率领陕菜探秘60多人的团队第一站走进渭南大荔县，迈出了陕菜探秘之旅关键性的第一步，拉开了具有深远和重大历史意义的陕西美食探秘之旅活动的序幕。
陕西省商务厅商贸服务业处现任副处长王朝军当年曾十分欣喜地说：“陕菜探秘之旅，打破了如何振兴陕菜的瓶颈！”从此，陕菜探秘之旅犹如陕菜新长征路上的宣传队、播种机，每到一县，都要雁过留声；每到一区，都要撒下种子，助力陕西省委、省政府的“陕菜品牌创新工程”在全省的逐步实施。也可以说，中国陕菜网和大唐博相府酒店开创的陕菜探秘之旅活动，让陕菜的热潮逐渐席卷了整个陕西。
（2014年澄城之旅商子雍老师为大家讲解澄城历史）
“陕菜探秘之旅”活动启动至今，9年多的时间里，得到了社会各界的普遍认可。亚洲食学论坛主席、中国食文化研究会副会长、中国大陆饮食文化与食学研究的开拓人、食学泰斗赵荣光教授称之为“挖掘陕菜的田野调查”；原陕西省委秘书长、原陕西省三秦文化研究会会长何金铭，西安饭店与餐饮行业协会名厨专家委员会顾问、著名文化学者商子雍，原陕西省商务厅王社恩副巡视员、戴士芳副厅长、杨安利处长、毕平阳处长、郭长喜副处长、李曦会长、郑新民大师等诸多有关领导和专家也大力支持。
第一任陕菜探秘团长杨潇
第二任陕菜探秘团长金传梅
第三任陕菜探秘团长刘震
9年来先后有杨潇（2013年）、金传梅（2015年）、刘震（2018年）三人担任探秘团长，陕菜探秘活动也改版升级了三次。在三任探秘团长辛勤带领下，已经举办了168站（场）活动，走过了102个县区，参与活动累计19000余人次。陕菜探秘具体涉及西安周边、渭南、咸阳、宝鸡、铜川、杨凌、安康、汉中、商洛、延安、榆林等全省107个区县中的102个区县（总目标是将我省107个区县全部探秘完毕）。
经过9年多的陕菜探秘，中国陕菜网也拥有了餐饮会员企业200余家，注册个人会员4000余人，深度发掘整理陕西菜品和小吃2200多道，撰写宣传陕菜相关稿件数万篇。同时对陕菜进行了系统性的梳理和宣传，并且通过网络、报纸等各种媒体掀起陕菜的宣传热潮，使更多的国人了解陕菜、关注陕菜和支持陕菜。
车轱辘上大讲堂
在陕菜探秘之旅大巴车上开启的 “车轱辘上的陕菜文化大讲堂”，由李曦、郑新民、卢建超、庄永全、李水亮、马建军、师永虹、潘建胜、刘峻岭、张紫光、孙树强等陕菜大师，以及朱立挺、刘强、齐和、黄涛、田建国、陈立等餐饮文化学者，利用乘车路途时间为大家讲解陕菜饮食及文化，让陕菜探秘团员们更加深入地了解陕西各地的历史文化、风土民情以及饮食文化风味，颇受探秘美食达人的欢迎和好评，成为陕菜探秘之旅的“保留节目”。
陕菜探秘每到一地，在当地就地取材，调整菜品，打造宴席，推出当地优秀陕菜企业、陕菜厨师，并对当地饮食文化做以梳理，为集结成书奠定了基础。陕菜探秘之旅通过事前探店和之后的探秘，还为陕西各县的厨师们带去了精湛的烹饪技巧，为当地培育出了一大批餐饮业专业人才，有效地提升了各地的餐饮水平。白水的“三转席”、汉阴的“蘑菇宴”、眉县的“张载席”、镇坪的“长寿宴”等一大批特色宴席被评为“中国名宴”“中华名宴”或“陕西名宴”等，成为了当地的拳头产品和餐饮业的金质名片。探秘9年多来，重点通过让陕菜回归大众视野，主要解决了陕西到底有没有陕菜的问题，坚定不移地为陕菜做优做强做大而不懈努力。
陕菜探秘之旅第一站会员，原汉中市、渭南市副市长，当代著名诗人作家党永庵先生，在陕菜探秘9周年纪念会上充满激情地说：陕菜探秘行整整9年了，这是陕菜史上空前的万人万里行的壮美盛举。既是陕西烹饪史上持续最久、涉地最广的一次调研和采风，也是陕菜文化意义深远地播种与收获。真可谓情满三秦，香满三秦，名满三秦。
（未完待续）
本篇《中国陕菜网·大唐博相府大事记》连载
将会连续更新十多篇
每日会有更新
从唐博、陕菜网创立之初
到十多年来发生的重要事件
将逐一清晰呈现
这是一段历程的回顾
也是开启陕菜新篇章的开端
望大家持续关注
很多精彩的时刻
都是陕菜发展史中的重要节点
陕菜振兴 我们共鉴
田建国个人小传
中国陕菜网《如画·陕菜》《陕菜·名店》专栏主编，作家、摄影家，中国国土资源作家协会会员和诗歌专业委员会委员，陕西省餐饮业商会副秘书长，陕西省楹联学会常务理事，陕西省文化产业促进会常务理事，欧亚丝绸之路国际诗社副秘书长，中国文化魂书画研究院副院长，陕西工运研究会特约研究员，西安对外经济文化发展促进会监事长兼网络信息部主任、西安诗书画研究会理事，西安市长安诗词学会理事等。
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编辑 | 骞哲 主编 | 安娜
图片 | 田建国 陕菜网
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法律顾问 | 刘陆训团队 | 陕西仁和万国律师事务所
支持单位：陕西省商务厅、陕西省文化和旅游厅
指导单位：陕西省三秦文化研究会、陕西省食品协会、陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西旅游住宿业协会、西安旅游协会、北京陕菜协会
联合运营：陕西省面食产业发展促进会、大唐博相府文化艺术酒店、陕菜学院、陕菜研究院、陕菜供应链研发中心、陕菜文化研究会
战略合作：红餐网、成都海名会展有限公司、陕西广播电视台《好管家》栏目、成都餐饮同业公会、中国精品酒店联盟、长三角红色文化旅游区域联盟
合作媒体：华商报、三秦都市报、文化艺术报、网络大V自媒体
