不知道你们每到过年家宴都会做些什么呢？
我家还是会蒸一些好看好吃、寓意好的馒头，不论是年夜饭还是招待朋友，端上一份寓意美好的馒头，看着都心生欢喜。
“ 二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿。”
正如民谣唱的那样，蒸馒头是过年时很多地方的传统习俗。现在，虽然不用提前发面了，但过年时蒸馒头，却是不变的传统。
馒头的形状不同，寓意自然也不同。鱼形的吉祥，桃形的长寿，苹果形的平安，元宝形的招财进宝……今天要给大家分享的福袋馒头，寓意福气满满，学起来这个春节一起迎春接福吧！
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顾名思义，福袋馒头就是把馒头做成福袋的形状，而 “福”代表福气和福运，寓意福星高照；而“袋”谐音“代”，有代代有福、福延后代之意。
福袋的口也被紧紧系住，因而口部被扎紧的福袋，还有留住财运、系住幸福的美好祈愿！
在面团中加入南瓜泥，色泽金黄，相当讨喜。南瓜的香甜清香，让馒头的口感更丰富，不仅好看也更好吃。如果你觉得蒸南瓜泥比较麻烦又想要金黄的色泽，也可以用栀子黄来进行调色。
内馅也可以根据自己的喜好搭配，奶黄、流沙、豆沙、枣泥等都是可以的。
这一款寓意满满的馒头，做上一些春节无论是家宴还是待客，绝对让人眼前一亮，快学起来吧！
福袋馒头
· 制作材料 ·
面团用料：
黄色面团：
百钻小麦粉 200g/ 安琪“酵母+” 2g
百钻细砂糖 8g/ 椰子油 5g/ 南瓜泥100g
白色面团：
百钻小麦粉 100g/安琪“酵母+” 1g
百钻细砂糖 4g/ 椰子油3g
牛奶 50g/ 红曲粉5g
馅料：
百钻馅料 150g
· 制作工具 ·
网筛 / 刮刀 / 硅胶垫
擀面杖/ 玻璃碗
制作步骤
▼ STEP 1
将白色面团用料和黄色面团用料分别混合均匀，揉成光滑的面团，用压面机压光滑
（没有压面机可以用擀面杖多擀几次，目的是为了成品表面光滑）。
▼ STEP 2
白色面团分出50g，加5g红曲粉，揉成粉色的面团。
▼ STEP 3
将黄色面团擀成面片，切出直径10cm的圆形小面片。
▼ STEP 4
用黄色圆形面片包裹馅料，馅料20g/个，四周向中间收口。
▼ STEP 5
用刮板将褶子按进去，呈8片花瓣状。
▼ STEP 6
利用虎口处将福袋收紧。
▼ STEP 7
取适量白色面团和红色面团，分别搓成长条，拧成麻花状。
▼ STEP 8
将长条系到福袋上。
▼ STEP 9
红色面团擀成面片，切出边长2cm的正方形小面片。
▼ STEP 10
将小方块贴到福袋上。
▼ STEP 11
可食用金粉加水，在方块上印上福字或者旺字。
▼ STEP 12
制作好的成品在28-38C°的温度下发酵至2倍大，发好后，开水上锅蒸15分钟，焖1-3分钟再揭开锅盖。
今日福利
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活动时间：即日起至1月16日上午10：00
责任编辑 | 圆圆
烘焙师 | 木子
拍摄/后期 | 王小鸭
排版 | 圆圆
审核 | 柚小姐
转载请联系后台
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