江苏惠明农产品流通中心有限公司：药食同源——西红花
西红花（学名： Saffron bicarpusL）又名番红花、西番红花子、番红花，为鸢尾科番红花属多年生草本花卉。原产于地中海沿岸，后由中东引进并作为药用栽培。西红花为多年生宿根花卉，多分枝，植株高3-6厘米，茎干红棕色或棕褐色。花葶高约10厘米。叶线形或线状披针形，长1.5-4厘米，宽4-8毫米，顶端渐尖，基部近圆形或楔形。花单生或3朵、无柄；萼筒倒圆锥状，长约5毫米；花瓣红色、橙黄色或淡紫红色，倒卵状长圆形；雄蕊10枚；子房上位，3室，花柱3条。蒴果卵形至球形。种子多数、卵状心形或不规则扁形。花期5-7月；果期8-10月。西红花具有极高的药用价值，为藏医学临床常用药、传统药材和高级化妆品原料。西红花含有丰富的营养物质和微量元素钙、磷、铁等微量元素，其中钙含量是人参的20倍左右。
一、功效与作用
西红花具有活血通经，散寒止痛的功效。主治经闭，产后瘀阻、胸腹刺痛、跌打损伤、风湿关节痛；中风痰厥，胸痹心痛；经闭痛经、产后瘀血腹痛，跌扑肿痛；胃痛吞酸，溃疡性结肠炎等病症。1、增强免疫力：西红花含有一种特殊物质——西红花素，有助于增强身体的免疫能力，并能促进白细胞的增加及血球产量。2、保护心血管系统：西红花具有明显的抗氧化作用，能抑制血小板凝聚，降低血中胆固醇和甘油三酯水平，因而具有抗动脉粥样硬化和冠心病等功效。3、调节中枢神经系统：西红花具有镇静、镇痛作用。可用于治疗失眠、焦虑不安等症状。4、护肝保肝：西红花对肝脏细胞有保护作用，可用于治疗肝脏损害及肝脏功能障碍。
二、质量要求
（一）西红花产地要求：种植西红花的地块，须是生长3年以上未发生过病害、无残留农药的无污染地块。（二）产品加工技术要求： 1.采收加工：西红花的采收期为9-10月，采收时选择叶色深绿、植株健壮、无病虫害的植株，选晴天进行采收。采收时留5-6个花柱，采后放在室内阴干，注意防止曝晒，以防降低药效。 2.干燥方法：烘干西红花质量优于烘干法。干燥后的西红花须放在室内阴干或用60-65℃烘箱烘干，必要时可重复烘烤。 3.质量标准：（1）理化指标：水分≤9%（以干基计），无硫、砷、汞等重金属含量不得过5 mg/kg，且不含农药残留、真菌毒素和其它有害物质。（2）安全性指标：农药残留量应符合我国《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）的要求，符合食品添加剂使用卫生标准。
三、鉴别
西红花根呈细长圆柱形，长10-30厘米，直径2-6毫米，表面棕色，有纵皱纹及细纵沟，并散有黄白色或淡黄色细根痕。质脆，易折断，断面较平坦、色淡，皮部较宽而显著，有细管纹及放射状排列的成束的柱头痕。气微香，味微苦而涩。西红花是藏医药中常用的天然药物之一。其主要成分为西红花酸、西红花酚、柠檬酸钠等，具有活血化瘀、凉血解毒之功效。现代药理研究表明：西红花具有抗肿瘤、抗凝血、抗动脉粥样硬化、保护心血管等作用。据研究表明，西红花是一种具有显著疗效的药用植物。其主要化学成分包括黄酮类化合物、甾醇类化合物、挥发油类物质以及脂肪酸等成分。其中，黄酮类化合物和甾醇类物质是其主要成分之一。
