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凉山 寻味 地道 这些 美食

寻味凉山:这些地道美食,你都吃过吗

jnlyseo998998 jnlyseo998998 发表于2023-04-05 14:38:02 浏览30 评论0

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这里是多民族聚居的地区,

这里有众多的人文与自然景观,

这里是“南方丝绸之路”上的重镇,

这里是四川的凉山,凉山彝族的饮食文化丰富多彩,让我们一起来看看这里都有哪些美食吧!

1. 小猪儿烧烤

小猪儿烧烤是布拖县彝族的传统风味美食。它是将一头重十多公斤的小猪儿放在烤架上翻烤,烤熟后,再蘸上由盐、味精、花椒面、辣椒面、芝麻等拌和而成的佐料食用,肉香扑鼻,让人回味无穷。

2. 手抓羊排

手抓羊排是采用本地出产的优质山羊肉为主要原料,再加上彝族特有的香辛料作为辅料烹制出来的。肉质细嫩软滑,非常好吃。

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3. 酸菜坨坨鸡

酸菜坨坨鸡是彝族的传统风味美食。因为它的肉块就像“坨坨肉”一样大,所以称为“坨坨鸡”。酸咸适中的汤,加上嫩滑的鸡肉,真是舌尖上的美味。

4. 酸菜汤

酸菜汤是凉山彝族最有特色的汤菜。煮鲜肉汤时,放些酸菜,汤的味道会更鲜,更好喝。

5. 瓦地则衣

瓦地则衣是彝族的传统风味汤菜,意思是“捣鸡蘸水”。它是将烤熟的鸡切成小块,然后连骨带肉一起捣碎,再放入温开水里,加入辣椒、生姜、花椒、木姜粉等,一道汤鲜味美的汤菜就做好了。

6. 坨坨肉

坨坨肉即为一块一块的肉,它是将肉切成块状煮熟食用,是彝族有名的地方菜。菜用猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉或野兽肉等制成,比较常吃的是猪肉和羊肉。坨坨肉肥而不腻,纯而清香。

你还吃过哪些凉山美食,一起来分享吧!