我先跟大家说几个潮汕的菜名：橄榄炖猪肺、油柑粿条面、柠檬粿条汤，等一下，怎么说的都是水果呢？水果生吃就好，煮着吃不会破坏了维生素吗？
那我再说几个：冰糖炖雪梨、枇杷炖冰糖、苹果煮水、柿子煮水。其实很多地方都会把水果煮了再吃，而且还有一定的医用效果。
所以把水果煮了吃并不是潮汕地区的特色，只是有一些水果是潮汕地区特有的，做出来的菜也成了当地的特色了。
因为水果富含很多维生素，而且多数维生素会被高温破坏，所以大多数时候水果都是生吃的。但是水果除了维生素之外还有更多的营养物质，这些营养物质是不怕高温的，煮熟之后对人体更有益。
自然界里面，除了人类，其他动物都是生吃食物的。而人类通过把食物煮熟可以对食物进行杀菌消毒、改造成易于消化吸收的食物。很多跟我常识相悖的事物，其实都有起内在的原理。未来我们会更多的跟大家分享这方面的知识。
