导读：每年的清明时节，随着温度升高、雨水偏多，此时空气的湿度也会快速上升，如果不多吃一些能去除湿气的食物，很容易出现食欲不振，免疫力降低的症状，所以一些懂得养生的老人，总会在清明节说“清明吃1宝，不往医院跑”！这一宝到底指的是啥呢？它就是艾草。
在每年清明时，人们会用艾草做各种美食吃，在端午节，家家户户都会挂艾草，来驱邪辟毒！而在清明节，艾草的吃法有很多，比如最常见的就是用艾草做青团。而老胡今天给大家介绍的这种吃法，用它和鸡蛋一起煮，可以更好的去除体内的湿气，一些不爱吃艾草的人，也会吃上1-2个，接下来老胡就把这道艾草煮鸡蛋的方法分享给大家，希望大家再忙也别忘了吃。
【原材料准备】：艾草一把、鸡蛋6-8个、食盐、红枣、淀粉、小苏打适量。
【详细做法】：
第一步：艾草在路边很多，如果没有去菜场买，一般买1-2元钱的就可以了。采摘回家的艾草，需要将艾草中的黄色叶子摘掉，然后将艾草放入到食盐水中浸泡10分钟，10分钟后，将艾草捞出，接着用流水将艾叶冲洗2-3遍，直到将艾草完全冲洗干净即可备用。
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第二步：把鸡蛋放入到冷水中浸泡10分钟，这样可以将鸡蛋表面可能含有的脏东西全部脱落，10分钟后，将鸡蛋捞出，再用流水将鸡蛋冲洗干净。
第三步：把红枣、淀粉、小苏打全部都放入到水中搅拌均匀，然后将红枣浸泡10分钟，因为红枣里面很容易藏有虫卵，用小苏打淀粉水浸泡，可以彻底去除虫卵，10分钟后，将红枣捞出，接着再用流水冲洗干净即可备用。
第四步：将洗净的艾草、鸡蛋、红枣、一勺食盐和适量的冷水全部放入到锅中，然后大火将水煮开后，然后小火煮15分钟。
第五步：15分钟后关火，此时不要揭开锅盖，继续将鸡蛋焖2小时就可以食用了。煮好的鸡蛋一定要焖2小时以上，这样可以使鸡蛋吃着更入味。
【技术总结】：1、艾草一定要用盐水浸泡，这样才能将艾草彻底洗净。2、大家煮艾草鸡蛋时，一定要记得放少许食盐，这样可以使鸡蛋吃着更入味。3、鸡蛋煮好后浸泡2小时以上，可以使鸡蛋吃着更入味。4、煮好的鸡蛋要在48小时内食用完，超过这个时间段，味道会变差。
清明节，大家一定要记得吃艾草，它的营养价值特别高，千万不要忘记了！如果今天艾草煮鸡蛋的做法对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。
