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峨眉
雪芽
一叶一菩提
一花一世界
峨眉雪芽香飘天下，讲述千古禅茶
TEA
”千古禅茶“峨眉雪芽
都说懂喝茶的人，是优雅的美食家，从舌尖到舌两侧渐渐变得敏锐而有深度，整个感官仿佛被打开了新世界的大门。
自古峨眉产香茗，峨眉雪芽茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀，这些都离不开峨眉雪芽严格的采摘标准及制作工艺。
“仙山藏灵芝，峨眉绽雪芽。” 首先介绍的，便是茶中珍品“峨眉雪芽”；其“中国十大名茶之一”的名号，就是由一生嗜茶，精于茶道的“茶圣”陆羽在其著作《茶经》里亲笔题下。
峨眉雪芽和竹叶青齐名，然而不同于竹叶青的栗香滋味，峨眉雪芽的口感清香鲜爽，还获得了绿色有机食品盖章认证，更为雅致易饮，茶中有禅，寒香浮动月黄昏。
在峨眉山海拔800米—1500米处，置身于5000多种野生植物丛生的浩瀚林海中，分布着数万亩峨眉雪芽珍稀茶园，生机勃勃，沁人肺腑，一呼一吸间都满是新鲜劲儿~
峨眉雪芽
TEA
峨眉雪芽采摘标准
CHA YE
采摘时间
一般在每年农历三月，清明时节采摘。标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致，都用来焙制名茶。其摘法甚为讲究，采摘时，忌用指甲掐，全用拇指和食指的指肚；用力要巧，用力重了容易将茶芽掰断；用指甲去掐极易弄伤芽柄，伤了芽柄便造成掐痕，焙制出来的茶叶经水冲泡便呈黑头，品相大跌。每500克干茶约需45000颗茶芽。
生长区域
产自海拔1200-1500米大峨眉山茶黄金园区的核心区域，甄选鲜嫩茶芽，颗颗拣剔，由焙茶大师亲手制成，历经34道严苛工序和69项指标检测；香、色、味、形至臻完美，有机绿茶的珍稀之味犹如高山流水，荡气回肠。
采摘方式
当地茶农，每天至多采摘800克左右的新鲜茶芽。茶芽采摘下来，置放在小篾竹篓里。这个过程很精细，巧摘轻放，不能让茶芽有一点损伤。
制作工艺
TEA
怎么制作峨眉雪芽
01
堆放
将采摘下来的茶芽轻轻摊晾，让多余的水分蒸发一下，大约半个小时。
02
杀青
等锅温烧得滚烫，开始杀青。杀青的锅温和时间长短全凭经验。两手配合、贴近锅底，然后将茶芽搂底翻起撒落，让茶芽在杀青过程中可以均匀受热，茶叶内部的水分要充分干燥，以达到色泽一致。约三五分钟后，杀青的茶芽受热萎凋后呈现暗绿色。
03
摊凉
将杀青好的茶芽从锅中极快地刨出来，然后放在圆箕里薄薄地摊晾开，约五分钟后，摊晾的青茶便冷却。
04
理条整形
将锅温调低，然后把杀青摊凉好的茶芽放锅中，搂底翻动散落拍打贴压，这道工序就叫“理条整形”。这样反复多次，颗颗茶芽便会浑实饱满，其形如同佛眼。在“理条”工序中，还会用当地产的虫蜡去抹锅底润色，使干茶的色泽润绿有光泽，品相变得极佳。
05
提香
提香是最后一道工序，是半成品理条成型，采用高温提香工艺制作。将锅温调至380度左右，茶芽入锅后，翻动迅速，翻搂的动作要快。提香的关键是茶芽与高温锅底相触的时间长短，翻搂拍压没有配合好，就会容易产生苦焦味。而如果火工不到，火温太低太浅，又会容易产生青涩味。
功效作用
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”峨眉雪芽的功效作用“
1、 峨眉雪芽，始出于山中道、佛两门。长期以来，被道佛两门视为防治各种疾病，排毒养颜、久服轻身（瘦身）、延年益寿的养生饮品。
2、当代卫生科学证明，清晨起床后，上卫生间前，取3克“峨眉雪芽”冲泡饮用一杯，有清心明目、驱秽气、益心脾，浑体通泰之茶疗保健作用。每天三餐后，用“峨眉雪芽”清淡茶水漱口，可以保健牙齿，预防口腔溃疡，迅速杀灭残存口腔牙缝食物中的细菌。
END
